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2024年06月13日

【出店戦略について】焼肉屋で出店

以前は、居酒屋が流行っていて、出店というと居酒屋でした。

しかし、あらゆる食材が高騰し、どこも苦戦されています。

また、客単価が低く、みんな立ち飲み屋さんの利用が増えています。

そこで、思い切って焼肉屋でオープン。

勝負ですが、この方が良いと思います。

あとは肉次第。

繁盛されること祈っています。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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ラベル:焼肉屋
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2024年06月09日

【第三の居酒屋について】家呑みを覚えた

居酒屋が苦戦している理由はこれです。

みなさん、家呑みを覚えられました。

ワイワイガヤガヤはできませんが、一人で好きなお酒を飲めます。

これから、ますます家呑みは増えるでしょう。

これが、現実です。


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ラベル:家呑み
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2024年06月08日

【弁当の進化について】だんだん売れなくなって行く

こういう相談多いです。

それに、リニューアルはしていないみたいです。

だから、飽きられています。

そうしないためには、進化させる必要があります。

弁当は、これがないと売れなくなって行きます。

早くこのことに気付いて下さい。


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ラベル:弁当
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2024年06月07日

【弁当専門店のチラシについて】値上げはしていない

それに、海苔メニューがまだあります。

まだ、対応しなくても良いのかなぁ?

我慢。我慢。

リニューアルで乗り切られるみたいです。


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ラベル:値上げ
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2024年06月05日

【弁当競争について】低価格の弁当販売 1個500円

やはり、安い弁当が売れています。

ワンコインは、わかりやすいです。

他店との競争に勝つためにも、500円で内容充実。

それが、大切なようです。


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ラベル:弁当
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2024年06月04日

【何か企画を打つ時】5月の連休以降、店内はガラガラ

このままでは、お盆休みまで、待たないといけません。

だから、企画を打つなら、今です。

少しでも客数が増える企画を打って下さい。

今のままで、夏が過ぎるのを待つのは危険です。

世の中が動いていない時こそチャンスです。


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ラベル:企画
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【食材等の高騰について】大盛りサービスの中止

ついに、大盛りサービスの中止。

値上げをしない代わりに、決断されたようです。

大盛りが人気だった店は、大打撃。

しかし、そうせざる負えなかったのでしょう。

無理は禁物です。

できる範囲で、サービスは行いましょう。


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ラベル:大盛り
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【仕出し料理店の戦略について】料亭のお弁当

チラシを見た感じは、綺麗です。

しかし、この弁当が売れるかどうか?

料亭の弁当は、レンジで温めません。

普通使いでは、このような弁当は食べません。

それに、法事が縮小しています。

料亭と名が付いていても厳しいような気がします。


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ラベル:料亭のお弁当
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2024年06月03日

【串カツ居酒屋について】今でも当たるか?

数十年前に流行った業態です。

それに、コロナを経験し、居酒屋離れが起きています。

良い物件が見つかっても当たるかどうかはわかりません。

居酒屋は、店内飲食以外の武器を何か持たないと厳しいでしょう。


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ラベル:串カツ居酒屋
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2024年05月31日

【弁当について】弁当の値上げはない

まだ、値上げされていないみたいです。

弁当は、値上げされると売れなくなるかもしれません。

しかし、いつまで辛抱されるのでしょうか?

あるいは、安い新メニューは出るのでしょうか?

弁当の行方が気になります。


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ラベル:弁当
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2024年05月30日

【飲食店について】価格改定か業態変更か

食材が高騰しているため、検討しているところがおおいみたいです。

そのままやるなら、価格改定が必要。

しかし、そうすると、客数が減る。

でも、大掛かりな業態変更は、危険です。

それでも、それくらいのアクションが大事です。


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2024年05月29日

【飲食店経営について】キャベツメニューのお休み

キャベツが高騰。

ついに、飲食店様でキャベツメニュー中止のところがでてきました。

冷凍しておいた在庫がなくなれば、どうされるのでしょうか?

お好み焼き店は大打撃です。

ものがないという壁に当たっています。


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2024年05月28日

【居酒屋苦戦の理由について】家呑みの定着

家で飲めば安くつく。

それに、いろんなお酒が安く買えます。

公園で飲んでいる人がいるくらいです。

それに、おいしいものが簡単にテイクアウトで買えます。

家で一人で飲むのも良いものです。


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ラベル:居酒屋
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【弁当専門店の雨の日オープン】意外と当たるかも?

晴れの日に期待しても、売上が上がらない時があります。

しかし、大雨なら、ちょっとした買い物で済ませる人が多く、期待が持てます。

雨が、お客様を連れて来るかもしれません。

雨、チャンスです。


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ラベル:雨の日
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2024年05月24日

【ラーメン店のオープンについて】何味かわからない

オープンされたのはわかりますが、後は店頭のタペストリーを見て、判断するだけです。

そのため、新規の人は入りづらいです。

ここを解消しないと、客数は増えないでしょう。

あとは、SNSでつぶやき続けること。

それも一つの仕事になっています。


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ラベル:ラーメン店
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【集客企画について】ハッピーアワーをやらなくても人気の立ち飲み店はいっぱい

私の住んでいる町では、昼前から人でいっぱい。

夕方まで待てずにお酒を飲んでいる方がおられます。

それに、暑くなれば、人が増えます。

また、人気店は立ち飲み店です。

その方が、経済的です。


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ラベル:立ち飲み店
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2024年05月23日

【弁当の価格競争について】やっぱり高い弁当は売れない

高い弁当を売りたいのはわかりますが、やはり数が出ません。

安くて、手軽に買えるから弁当は売れます。

弁当の価格、見直す必要があるとおもいます。

いくらで、1日何個売りたいのか?

大量注文が来るようにならないと、売上は上がりません。


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2024年05月22日

【焼きそばについて】大阪やきそば? それだったら油かす入り焼きそば

大阪を付けても売れないと思います。

知っている人は、油かすがはいっているかどうか?

しかし、この油かす。

物凄く高くなっています。

それでも入っていたらうれしいです。

それが、焼きそば好きの思いです。


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ラベル:焼きそば
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【郵便ボックスに投函されたクーポン券について】クーポン券6,800円分

1,000円のクーポン券なら、考えますが、6,800円分なら使おうと思います。

大胆な戦略ですが、当たるかもしれません。

今は、ポスティングの時代です。

これで、勢いが付くかもしれません。


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ラベル:クーポン
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2024年05月21日

【飲食店経営より】老舗の旧一番店の苦戦

もう、大箱の宴会を取るビジネスモデルが崩れています。

コロナになって、宴会が取れません。

それに、接待もなくなっています。

だから、それを目当てにしていた店は大打撃です。

飲食店でもビジネスモデルは、大きく変わっています。

それに、早く気づいて下さい。


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ラベル:飲食店経営
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