http://takeuchiconsulting.seesaa.net/ ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 大学を卒業後、経営コンサルタントで知られる船井総合研究所で17年間お世話になり、平成19年10月1日より独立・開業いたしました。 事業内容・行動内容は、中小企業様・個人店様対象の現場密着型のコテコテ経営コンサルタントです。 独立に当り、今後展開・提案していきたいものがあります。それが、Web・・・ 今後も現場密着型経営コンサルタント・経営相談活動に加え、Webを活用して業績アップ図ります。Webを使った新たな販売戦略が、事業活性化の一助になればと祈っています。 お問い合わせ | 商品一覧 | プロフィール＆事業内容 | 私が薦めるブログ型HP | 料金表一覧 経営コンサルタント,経営相談,Web,インターネット,ホームページ,コンサル ERROR: NOT PERMITED METHOD: nickname no http://takeuchiconsulting.seesaa.net/article/97332187.html よく現状の店舗がまぁまぁうまく軌道に乗っていて、次どうしようかと悩まれている方がおられます。飲食店様の場合など、1階でご商売をされており、2階は当初から借りていないというケースがあります。私も店舗開発のお手伝いをさせていただく時には、極力2階を使いません。理由は、非効率だからです。1階の売上の約3分の1とお考え下さい。2階を活用されるのであれば、1階の月商÷1階の席数÷3×2階の席数＝2階の予想売上となります。それともっと大事なことがあります。それは、2階への集客方法です。今... Tue, 20 May 2008 08:39:20 +0900 飲食業向け 業績アップのヒント ノムリエ http://takeuchiconsulting.seesaa.net/article/97322596.html 私の住んでいる町のとある食品スーパーのお話です。市内では有名は超繁盛店です。昨日、11時30分くらいに飲み物を買いに行ってみました。な・なんと、レジに行列ができています。店内およびレジに並ばれている方の客層を見てみました。当然、小さなお子さんを連れられた若い主婦の方がほとんどです。納得。。。それともう一つの客層が見受けられます。それは、おそらくこの食品スーパーの近くで仕事をされている男性客です。年代は問いません。弁当と飲料を片手にレジに並ばれています。イメージ的には、時間を持... Tue, 20 May 2008 06:23:37 +0900 小売業向け 業績アップのヒント ノムリエ http://takeuchiconsulting.seesaa.net/article/97251874.html 評価制度を作ろうとするといつも躓きます。調理人の方は、なかなか評価項目、作業内容を列挙してくれません。すべての課業を列挙したからといって、自分の仕事がなくなる訳でもないと思うのですが・・・技術以上に、大切なものを教えてくれる方、それが師匠のような気がします。なぜ修業するのか？技術が得たいから？最初は、技術の習得に邁進されるでしょう。しかし、技術を習得した次の目標が見えていますでしょうか？永遠に技術を磨き続けることが、この商売なんだとおっしゃるかたもおられるとは思いますが、必ず... Mon, 19 May 2008 14:13:24 +0900 飲食業向け 業績アップのヒント ノムリエ http://takeuchiconsulting.seesaa.net/article/97214337.html 売れない理由は、お客様が継続できないからだそうです。いきなり白米を召しあがられていた方が、今日からメタボやダイエット対策で始めようと思っても大きな壁があるようです。特に昭和一桁代の方など、白いご飯にあこがれがあります。麦や雑穀の入ったご飯を食べたくないと思って一所懸命頑張っているのに・・・白いご飯が食卓に上がることが夢です。最近、メタボという言葉が流行っていますが、良いことだと思います。みんなあれこれチャレンジされていると思います。しかし、みなさん続かない・・・1か月続けば、... Mon, 19 May 2008 06:14:38 +0900 世の中の変化と時流対応のヒント ノムリエ http://takeuchiconsulting.seesaa.net/article/97133940.html 走り続けていませんか？休みは取られませんか？今の事業を一休みも良いと思います。私から見ると、走り過ぎ、走り過ぎ。いつも全力で走られています。で・・・ゴールどこなんでしょうか？休憩所は、どちらですか？世の中の波がかなり大きく感じます。何十年前の夢が現実にならなくなっている場合もあるようです。業種を変えずに一所懸命頑張って来られて、波を何度もかぶられながら、営業を続けておられるお店多いです。商売として考えてみますと、一つの商売をずぅっとコツコツとやられるのも良いですが、違った角度... Sun, 18 May 2008 13:37:13 +0900 生き方（お金儲けだけでない生き方） ノムリエ http://takeuchiconsulting.seesaa.net/article/97101913.html 「武内さん、景気の良い業種ってあるんですか？教えて下さい！」いつもこの質問をみなさんされます。答えは、ありません。みなさん大苦戦中です。これは儲かっている！という業種がなくなりました。なかなか景気の良いお話をすることができません。しかし、100％みんなダメかと言いますと、そうではないです。中には伸びている方もおられます。次の展開をお考えの方がおられます。業種全体でとらえると伸びていない状況かもしれませんが、伸びている人を探されれば、周りに一人や二人はおられるのではないでしょう... Sun, 18 May 2008 06:27:53 +0900 世の中の変化と時流対応のヒント ノムリエ http://takeuchiconsulting.seesaa.net/article/97024477.html サラリーマンが飲みに行きたい日は？ダントツの1位は、週末！（当たり前）では、それ以外に平日でピークの日はありますか？土日は除いて下さい。平日でお考え下さい。ズバリ言いますと、今飲食店だけでなく小売業も含めて、平日は赤字、土日は黒字というお店が多いです。極端なところは、平日と土日の売上対比が1：10というところもあります。平日がどこも苦戦なんです。土日かなりお客様が入っているようで、思ったような業績になっていません。平日売上を上げる方法ありませんか？とよくご相談があります。月曜... Sat, 17 May 2008 13:05:47 +0900 飲食業向け 業績アップのヒント ノムリエ http://takeuchiconsulting.seesaa.net/article/96989999.html もうそろそろお中元戦略をお考えではと思います。私もそうですが、贈るだけで何か自分にとってもメリットがないかとつい考えてしまいます。だから、楽天さんなんかでお中元を贈らせていただくと、ポイントが貯まるため重宝させてもらっています。贈られる側の方が喜ばれるような商品の開発はあれこれとされていると思います。でもかなり行きついている感もあります。購入するところも百貨店や専門店、ネット通販と多岐に渡り、好きな時に好きなものが買えるようになっています。先日もあるお米屋さんへ訪問しておりま... Sat, 17 May 2008 06:38:58 +0900 世の中の変化と時流対応のヒント ノムリエ http://takeuchiconsulting.seesaa.net/article/96941015.html 主婦の方に、「どんなお米がお好みですか？」とお聞きすると・・・「3,980円のお米です」という答えが返ってきます。私は、どんな品種や産地、柔らかい・硬目など、個人的な嗜好をお聞きしたつもりなのですが、このような答えが返ってきました。おそらくお米に5000円（4,980円）は使いたくない。3,980円でそこそこ美味しいお米であればよいという意味だと思います。味や品種、産地にこだわる方は当然おられると思いますが、一般的にはスーパーで買ったりして、おおむね3,980円くらいで抑えて... Fri, 16 May 2008 19:38:52 +0900 小売業向け 業績アップのヒント ノムリエ http://takeuchiconsulting.seesaa.net/article/96890559.html よく社員にきつく言う方がおられます。社員に何を期待されているのでしょうか？当然、業績アップのために自分では頑張っておられるのだとは思います。巻き込んでモチベーションを上げることが上策。指示を出して追い詰めることは下策。経営者ではなく、中間管理職の方ほど部下に厳しいです。きついです。数字を上げることが目的だからです。でも経営者の方はわかっておられます。欠点の指摘をする人、うっとうしがられます。間違いなく嫌がられます。でも本人はわかっていません。コンサルタント気取りで、出来ないと... Fri, 16 May 2008 13:00:00 +0900 飲食業向け 業績アップのヒント ノムリエ http://takeuchiconsulting.seesaa.net/article/96870971.html 嫌な人が担当の時は、わざと返さない？お世話になった、本当に親身に考えていただいていると思えば、その方の手柄になるように早めに返済します。返済は、一番、人柄・人情が出る部分だと思います。人間性が悪い担当者の場合、余裕があっても今はちょっと厳しいので・・・と言って返しません。しかし、お世話になっていると思えば、経営者の方は、一サラリーマンに対してその方の評価が上がるように行動されます。金銭的な余裕は関係ないようです。大事なのは、人間関係です。能力ではないです。担当者の方との人間関... Fri, 16 May 2008 05:41:14 +0900 世の中の変化と時流対応のヒント ノムリエ http://takeuchiconsulting.seesaa.net/article/96789214.html 「なんでアンケート取らないのですか？勇気を出して取ってみたら良いのに・・・」と、どこかの受け売りをされても困ります。実は、アンケートには取り方があります。きっちりと体制が整備された上で取らないと、アンケートの返信が多く、回答できなくなります。さらに、アンケートの内容にもすぐ対処した方が良いもの、自社では対応できないもの、今後の課題となるもの、お客様のわがままなど多岐に渡ります。それを正直に、１つ１つ改善して行くと、店は潰れます。間違いないです。また、クレーム内容のアンケートが... Thu, 15 May 2008 13:52:36 +0900 飲食業向け 業績アップのヒント ノムリエ http://takeuchiconsulting.seesaa.net/article/96759629.html 「勝ち負けはわしは嫌いや！勝っても負けた方の立場から見ると、必ず復讐に来るでぇ・・・勝っても負けた振りして、相手に少しは取らしてあげることが大事や！勝つことに意味があるんかなぁ？相手の気持ちを考えることができるようになると、引くことを覚える。常に勝ち負けのない状態にすることが、本当の生き方や！」うわぁ。。。凄いこと教えてもろた・・・こんなこと言うてみたいし、言えるような人間になりたいと思います。マーケティングの世界にどっぷりつかってきた私にとって、競合店との勝ち負けが最重要課... Thu, 15 May 2008 05:47:23 +0900 世の中の変化と時流対応のヒント ノムリエ http://takeuchiconsulting.seesaa.net/article/96692969.html 今、観光業で実際に行っているのが外国人観光客の誘致です。日光東照宮や奈良公園など、日本の有名観光地が挙って外国人観光客の誘致を盛んに行っているとか？スキーやゴルフも外国人客の誘致に積極的です。特に、中国の方や韓国の方を狙っているとか？今後ますますこの傾向は強まると思われます。少子化、人口減少を補うには、外から人を呼ぶことが大切です。先に、着手し、ルートを作られた方は大きく飛躍されています。同様のことが今後、飲食店にも言えるのではと思っています。ただし、地域特性はあると思います... Wed, 14 May 2008 14:04:46 +0900 飲食業向け 業績アップのヒント ノムリエ http://takeuchiconsulting.seesaa.net/article/96645601.html すべての夢がかなう訳ではないです。谷有り山有りが人生であり、事業。起業時代の夢をひこずっていませんか？時代は変わります。世の中の状況は大きく変わっていきます。なのに初恋の思い出、どこまでひこづられますか？思いがある、思いが強いのはわかります。でも、その夢、もう覚めましたか？破れたのではなく、時代に合わなくなっている場合があります。事業の中で、夢はなくてはならないものです。その夢が実現できていないとかできそうにないと情熱が持てません。夢は持ち続けないといけません。また、世の中の... Wed, 14 May 2008 05:48:46 +0900 世の中の変化と時流対応のヒント ノムリエ