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【新コンサルティングメニュー】小さなお店・小規模店のサポート支援 ★初回1回のみ1万円+交通費別途(店でなく、会社経営の方でもOKです)
【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2017年06月26日

【お米屋さんの経営課題】お米の引き出し、どれだけ持っていますか?

家庭では、なかなか料理別にお米を変えるというのは難しいです。ところは、飲食店・業務店では、主となるごはんメニューがあり、そのメニューに合ったお米の提案ができないと、注文いただけません。

また、そういう話や提案ができることが大事です。あぁこの方は、プロなんだ!というところを見せて下さい。

例えば、以下のごはんメニューに合うお米、提案できますか?
・ピラフに合うお米
・パエリアに合うお米
・釜めしに合うお米
・おこわに合うお米
・雑穀ブレンドに合うお米
・インドカレーに合うお米
・鶏めしに合うお米
・赤飯に合うお米
・炊き込みご飯に合うお米
・バラ寿司に合うお米
・押し寿司に合うお米

長粒種など、実際に扱っていなくても、どこまで知っているかです。

飲食店・業務店に強いというのも、こういうところから評価されます。

是非、スキルアップされて下さい。

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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 15:04| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【経営相談より】経営コンサルタントに相談すると売上は上がりますか?という相談がありますが、それ以上に経営コンサルタントのアドバイス・提案を実行できますか?

もう昔と違って、経営コンサルタントの話を聞くだけでは良くないです。実行ありきです。

だから、コンサルティング依頼される方もそれを承知で依頼されます。当然、宿題が山のように出て、たいへんですが、慣れると当たり前になります。

今までの自分が甘かったことに気付かれます。

何かをしないと売上は上がりません。その何かをアドバイス・提案させていただきます。

やることが前提です。そう考え下さい。

走り出すと、止まらなくなり、勢いが出ます。

是非、経営コンサルタント、有効に活用ください。

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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 14:53| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【家系ラーメンでランチ】「完まく」という企画

今日は、何カ月ぶりかにラーメン。それも昨年オープンされ、気になっていた家系ラーメンです。

ラーメン博物館で初めて家系ラーメンを食べた時は衝撃でした!
そのため、休みの日には、いろんな家系ラーメンを食べ歩きました。

とうとう、家の近くにもできたかと大喜び。やっと行けることができました。

ラーメン店としては、大型店で綺麗です。もう、昔のようなラーメン店のイメージはないです。

声も大きく、接客も良い。
さて、ラーメンです。見た目は、川崎・横浜周辺の家系ラーメンとほとんど同じです。

ところが、1点違う点を見つけました。今回食べた家系ラーメンは、食べやすいのです。
家系ラーメンは、動物臭がするくらいインパクトがあります。食べ終わった後は、ビールかコーラを飲みたくなるくらい、喉が渇きます。それがなかったです。

この癖になるラーメンが、癖になり、数日経つとまた食べたくなっていました。

それと、このお店、面白い企画をされていました。「完まく」という企画です。
スープまで飲み干すと、スタンプカードに判を押してもらえます。ただ、食べただけでは押してくれません。完全にスープまで1杯飲み干すことが条件です。

10個貯まると、ラーメン1杯無料。

なぜ、家系ラーメンでこの企画を行うのか、わかるような気がします。家系ラーメンが好きな方は、あの濃厚なスープが大好きでほとんどの方が完食です。

私も完食。
それを見たスタッフが飛んできて、スタンプカードの説明をされました。

帰りのお見送りも店長が外までお見送り。本当に感じの良い店でした。

でも、スープに自信があるなら「完まく」という企画、面白いと思います。

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タグ:ラーメン
posted by ノムリエ at 14:18| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【うどん専門店の周年祭メニュー】うな丼セット!

あるうどん専門店さんが、周年祭企画を打たれました。周年祭メニューは、なんとうな丼セットです。

えっ!うどん専門店が鰻?

でも、インパクト大です。
うどんメニューを安くするよりも、こういった通常提供していない豪華メニューというのは気になります。安くしていないので、利益率も下がりません。

うどん専門店は、うどんメニューを提供する店という概念を超えること。

お客様が喜ばれるなら、何をやっても良いです。

メニューに自由度を持たせましょう。

おそらく、大行列、間違いなしです。

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posted by ノムリエ at 09:44| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【成功のヒント】常識を打ち破る発想をする 〜なぜ食パンにバターを塗る時、片面だけなのか?〜

個人的には、食パンのバター、両面に塗った方がおいしいと思います。しかし、バターは片面だけに塗るものという固定概念がどこかあります。

手が汚れるから?
食パンの底の部分は触ることはないです。ヘタをしっかりと持つため、底に手が触れることはありません。

また、喫茶店や飲食店の場合、両面塗るとバターの原価がかかるため、両面塗らないとうのは考えられます。

自分なりに手が汚れずに、最高の食べ方、考えてみる。
それが、大事です。

常識は、時には発想を鈍らせます。
常に自由な発想で、絵を描く。

「当店のトースト・モーニングは、両面バターを塗ったトーストです」とうたうと、人気が出るかもしれません。

誰もやっていないことに挑戦する。やってみる。
ちょっとした発想の転換で繁盛店になるかもしれません。
常に、そういう視点を持って下さい。

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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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タグ:常識 発想
posted by ノムリエ at 09:22| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする