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【新コンサルティングメニュー】小さなお店・小規模店のサポート支援 ★初回1回のみ1万円+交通費別途(店でなく、会社経営の方でもOKです)
【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2018年06月20日

【弁当専門店の経営戦略と時流】弁当専門店がイートインを始め、さらに定食・麺類を充実化させ食堂化へ

ある大手弁当チェーン店のホームページを見ると、弁用類が半分で、後の半分は定食類です。

イートインから始まり、今度は定食に力を入れ出しています。店内調理のため、どの弁当店よりもおいしいかもしれません。イートインスペースがあれば、熱々をそこで食べて帰った方が良いです。

飲食業界は、時流的に食事メニューが当たっています。特に、定食類は人気です。

ひょっとすると、食堂メニューがメインの業態になるかもしれません。

弁当は、家や会社に持って帰って食べるから、その店で食べる。そんな時代がやって来ています。

まだまだ、目が離せないような気がします。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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ラベル:弁当専門店
posted by ノムリエ at 05:20| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【「お知らせとお詫び」の例】地震のため、唐揚げの提供を中止

以下のような投稿がありました。(大阪のお店です。)

「昨日発生した大阪北部地震の余震が未だ活発しており、いつ大きな揺れが来るか分からない状況が続いている為お客様、従業員の安全を考慮し、当面の間唐揚げの提供を中止致します。お客様には何卒ご迷惑お掛けしますが、ご理解の程よろしくお願いします。」

いつ余震が来るかわかりません。頻繁に震度1〜2の地震で揺れています。

安全を考えると、油たっぷりで揚げているメニュー、控えた方が良いかもしれません。
店側の配慮、よくわかります。

安全第一で営業する。これが大事です。

無理をしない営業、しばらくはそれが良いかもしれません。



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ラベル:地震
posted by ノムリエ at 05:09| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【「お知らせとお詫び」の例】地震のため、唐揚げの提供を中止

以下のような投稿がありました。(大阪のお店です。)

「昨日発生した大阪北部地震の余震が未だ活発しており、いつ大きな揺れが来るか分からない状況が続いている為お客様、従業員の安全を考慮し、当面の間唐揚げの提供を中止致します。お客様には何卒ご迷惑お掛けしますが、ご理解の程よろしくお願いします。」

いつ余震が来るかわかりません。頻繁に震度1〜2の地震で揺れています。

安全を考えると、油たっぷりで揚げているメニュー、控えた方が良いかもしれません。
店側の配慮、よくわかります。

安全第一で営業する。これが大事です。

無理をしない営業、しばらくはそれが良いかもしれません。


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ラベル:地震
posted by ノムリエ at 05:07| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月19日

2018年06月18日のつぶやき














posted by ノムリエ at 19:01| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【飲食店の方の経営相談メールより】○○店5年目になりますが売上が厳しい状況です。方向性を見出したくて先生を探してます。まだ余力があるうちに改善もしくは業種変更も考えないと思っています。

おすすめは、飲食店のことがわかり、ネットに詳しい方に相談すること。

まず、業態変更する前に、SNSをフル活用すること。SNSは無料です。今繁盛されている飲食店は、このSNSを上手に使っておられます。

だから、SNSに詳しい飲食店コンサルタントをおすすめしています。

メニューや企画催事をどんどんアップし集客を図る。
次に、インスタ映えするメニューを作る。
さらに、今までやっていなったメニューを作り客単価を上げる。
テイクアウトメニューを強化する。

少し、費用がかかるのは、店頭の三角看板やPOPです。それでも数万円でできるでしょう。

業態変更しても同じように、数年後に苦しくなります。
それよりもSNSの駆使の仕方、それを学んで下さい。それをマスターすると、どんな業態でも活かせます。

料理のおいしさだけでなく、このSNSをどれだけ活用できるかに、立て直しはかかっています。



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ラベル:飲食店 SNS
posted by ノムリエ at 14:10| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする