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【新コンサルティングメニュー】小さなお店・小規模店のサポート支援 ★初回1回のみ1万円+交通費別途(店でなく、会社経営の方でもOKです)
【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2017年02月23日

【飲食店の傾向と対策】野菜はランチでたっぷり取る

野菜に対する注目度が上がっています。野菜不足の方多いです。野菜ドリンクではなく、やはり食事で取ることが大事です。

でも、料理はできない、一人暮らしという方は、ランチでたっぷりと野菜を取ろうとされています。

だから、ランチを食べる時は、野菜が多い店にする。店側も何か野菜の多いメニューを考えないといけません。

例えば、ラーメン店でもトッピングの中に野菜というのがあっても良いかもしれません。野菜は、自店のスープに合わないとおっしゃる方もいるかもしれませんが、山盛りになっている野菜、インパクトあります。これだけ食べれば、1日分補給できると思われます。

野菜メニューの開発、野菜をどうやって多くするか、そこにかかっています。

店頭にも「野菜たっぷりメニュー始めました」というPOPが欲しいです。

ついに、野菜競争が始まるかも?
特に、ランチは野菜が重要です
posted by ノムリエ at 10:32| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【モチベーションと売上の上げ方】ノルマ・目標数値がないと売上は上がらない

ノルマや目標数値がない会社があります。順調な時はそれで良かったかもしれませんが、売上が下がってくると対策が必要です。

それと、ノルマ・目標数値がない会社は、数字に対する意識が低く、日々目の前の自分の仕事をするだけになっています。

きつく縛り付けるのは良くないですが、ノルマや目標数値はわかりやすいものを作るべきです。

また、その数値を達成すると、給料や報奨金はどうなるのかという仕組みも同時に作ること。そうすると、モチベーションも上がります。

ダラダラ仕事をしている。自分は頑張っていると思っている。
しかし、数字を見ると良くない。
そういう環境を変えましょう!

ノルマや目標数値も社員の方と一緒に作るのが良いです。

ノルマや目標数値を達成し、みんなでお祝いをする。
それが理想の会社のあり方です。
posted by ノムリエ at 10:16| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】健康メニューの開発 〜野菜たっぷりメニュー〜

健康メニューの開発、市中でも大事になっています。しかし、あまり凝り過ぎると売れません。それと健康メニューの数が多過ぎても売上に結びつきません。

わかりやすくて、食べたくなるもの、そういうメニューが大事です。

例えば、外食が多い人や一人暮らしの方は、お昼野菜の多いメニューを食べるようにされています。

そこで、一番目に付くのが野菜炒め。これだったら、たっぷりと野菜が取れると思われます。
肉の量が多い野菜炒めというのも良いでしょう。

こういう視点でのメニュー開発を行う必要があります。世の中のニーズに合わせてメニューを考える。それも一つの課題です。

【プレミアムフライデーの活かし方と注意点】プレミアム商品・プレミアムメニュー

飲食店では、期待が高まっています。早い時間からお客様が来られる可能性があるからです。

しかし、15時に開店してもブランド力がある店や人気店でない限り難しいのではと思います。個人店の場合、特に注意が必要です。15時から人を入れて待機していても、お客様は来なかったということがあるからです。

でも、このプレミアムフライデー何とか活かしたいです。

その一つの案が、プレミアム商品・プレミアムメニューです。この日だけの特別なものを提供します。

一部、食品スーパーなどでもこのようなプレミアム商品を出してきています。

営業時間は同じで、商品やメニューだけを変える。この方法が一番良いような気がします。
posted by ノムリエ at 08:17| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【中小企業で最も欲しい人材】アフィリエイター・ネットの仕事を全部やってくれる人

ネットが得意でないです。誰に頼めば良いか、どうすれば良いかわかりませんという方がよくおられます。

また、ネットの作業だけで雇用することはできません。いろんな仕事をしていただきながら、ネットもやってもらうというのが理想です。しかし、そんな都合の良い人は見つかるでしょうか?

正社員を雇用しなくてもネットに詳しい方、見つけて下さい。それも出勤は、月曜日の午前中だけ。後は在宅で作業を行ってもらう。報告・相談は、電話とメール。

また、ネット上の買い物かごを与え、そこから受注・問い合わせなどがあれば、報奨金を支払う仕組みなども良いでしょう。

SNSへの投稿も記事は会社が用意し、投稿だけを行ってもらう。それも1日〇回の投稿をやってもらうというルールが良いです。

難しい仕事ではないです。ネットのことができれば大丈夫です。
特に、出社できないという方、家でできます。いろいろ声をかえてみて下さい。

ネット強化は、この人探しからです。
posted by ノムリエ at 06:04| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする