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2021年04月21日

【弁当で売上を上げる方法について】弁当やテイクアウトで焼肉フルコースはできないか?

時短要請や各種停止で予約がキャンセル。あるいは、大幅に減っている。

しかし、クリスマスや年末年始には、焼肉が食べたいです。それに、解除は早くて1月11日です。それまで何もしないのはもったいないです。

そこで、焼肉店でも弁当やテイクアウトで焼肉フルコースはできないかという相談がありました。

フレンチレストランでもメニューごとに小分けして、宅配されています。

希少部位がいくつも入っている弁当なら可能なはずです。少々高くなっても、名店の希少部位弁当は価値があります。

これから、何らかの形でフルコースを売ることが大事です。

家で外食。完全にその風潮が来ています。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 06:00| 弁当コンサルティング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【コロナ禍の繁盛飲食店の経営について】地元で力を付けた店が繁華街へ出店。しかし、コロナの影響で売上が激減している。どうするべきか?

地元で力を付けた方が、繁華街へ出店し、さらに売上を上げられます。ところ、今回のコロナの件で、売上は激減し、困っておられます。

地元の店は撤退しているため、今の店をどうするかです。どこかに移転するか、新しいビジネスを始める必要があります。

今は、新しいことをするチャンスの時です。もう、店を作ったり、店を増やす時ではないです。

その兆候をつかんだ方が伸びておられます。

都会なら何でもできます。人口が多いのは、やはり有利です。

宅配やネット通販なども好調です。

今の店の売上は、コロナ前には戻りません。

新しいやり方を目指した方が良いような気がします。


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posted by ノムリエ at 05:33| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【飲食店様からの相談より】今まで売れていた弁当がだんだん売れなくなってきた

いつもおいしい弁当を作っているのに、売上は下がっている。

最初は、周りが弁当を販売していなかったので、売れていただけだと思って下さい。弁当販売をする店が増えると、どうしても売上は下がります。

それと、1年に何度も弁当のリニューアルをすること。売上を上げるためには、これが大事です。

また、売れる弁当の研究が必要です。今は、唐揚げブームですが、揚げ物に飽きた方が増えています。そういうニーズも踏まえて、何で勝負するかです。

最後は、焼肉弁当です。焼肉なら、毎日でも良いという方が多いです。

弁当売るなら、焼肉弁当を販売すること。

そこに目を付けた方が、売上を伸ばされています。

売上が下がってきているなら、焼肉弁当を考えてみて下さい。


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ラベル:焼肉弁当
posted by ノムリエ at 05:21| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【コロナ禍の飲食店の時流について】テイクアウトグルメ

最近はすっとグルメが人気でしたが、コロナの影響で店を訪れる人が減っています。やはり、自粛が効いています。

ところが、新たなものが出てきています。それは、テイクアウトグルメです。

テイクアウトでおいしいものが食べたくなっています。そのため、テレビ番組でもテイクアウトグルメを取り上げています。

テイクアウトでちょっと贅沢をする。それが、今の食の時流です。

だから、店も贅沢したくなるテイクアウトグルメと言えるものを販売すること。

その提案ができるかどうかで、売上は変わってきます。

テイクアウトグルメ、狙って下さい。


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posted by ノムリエ at 05:13| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【暇なときに何をするか?】ツイッターのフォロワー数を増やし、「いいね」「リツイート」をする

暇だ暇だと言っていても何も変わりません。お金をかけずにお客様を増やすことはないか?

それは、ツイッターのフォロワー数を増やし、「いいね」「リツイート」をすることです。

こちらからフォローして行くと、自然にフォロワー数は増えて行きます。

売上は、このフォロワー数に比例して上がって行きます。少しでもフォロワー数を増やして下さい。

暇なときは、ツイッターをやる。そう決められた方が良いかもしれません。


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ラベル:ツイッター
posted by ノムリエ at 05:06| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする