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2020年08月12日

【弁当調査より】やはり焼肉弁当が一番売れている

焼肉弁当の売れ方が突出しています。1,500円を超えても売り切れ。肉の材料がないため、入荷次第販売するというところまで出てきています。

焼肉店に行かなくても食べれるくらいのレベルであれば、売上は伸びます。そのため、黒和牛弁当とうたって販売されている店もあります。

いろいろ今の業態の延長で弁当を出されていますが、売れる弁当を考えた方が良いです。売れる店は、店頭で販売するだけでなく、予約注文が入ったり、大口の注文が入ります。

焼肉とは無縁の店であっても、焼肉弁当ができないか検討されてみて下さい。

焼肉が食べたくなって足を運ぶのと同じように、焼肉弁当が食べたくなって注文する。それが、当たり前になってきています。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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ラベル:焼肉弁当
posted by ノムリエ at 04:47| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月11日

2020年08月10日のつぶやき




















posted by ノムリエ at 19:01| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【ある食品スーパーの決断について】店内調理加工パンの中止

導入して1年も経っていないのに、販売中止。テレビなどでも店内調理加工パンを取り上げたりしていますが、実際には厳しいです。毎日、売れ残り、翌日安くして販売しないといけません。そうすると、利益は出ません。

また、店内調理加工パンが集客の決め手にはならないです。

それよりも菓子パンを安く売った方が売れます。ロスもないです。

店内調理は一切しない。それも一つの方法です。

弁当・総菜などもすべて仕入れされている店もあります。

でも、1年も経っていないのに、決断されるのは凄いです。


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posted by ノムリエ at 15:38| 小売業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【弁当の売れ行きについて】焼肉弁当売り切れ!

3連休後、ある繁盛弁当店へ注文の電話を入れると、焼肉弁当は売り切れだそうです。肉の入荷がない限り、作れないとおっしゃいます。

在庫が0になるくらい焼肉弁当が売れたということです。こちらの焼肉弁当、1個1,500円でちょっと高めですが、それでも売れています。

やはり、焼肉弁当は強いです。

弁当で成功するには、おいしい焼肉弁当をどうやって作るかにかかっています。

弁当をやるなら、焼肉弁当で売上を稼ぐ!

それが、鉄則のようです。


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ラベル:焼肉弁当
posted by ノムリエ at 14:57| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【弁当の販売戦略について】弁当を本格的に売るには、配達も必要

店頭に弁当を並べて売るだけでは、限界があります。やはり、配達が大事です。

ところが、配達は大きな壁になっていて、そこまでされる店は少ないです。

でも、弁当を本格的に売ろうと思えば、この配達を行わない限り、売上は伸びません。

まずは、近隣から始めて、予約注文をいただく。

また、弁当の注文数や注文金額を設定して、それを超えた場合のみ、配達をする。

そうすると、一人配達専門の人が必要になってきます。

また、予約注文をいただくための営業回りも必要です。

少しずつ、壁を破って、伸ばして行く。

できないではなく、何とかできる方法を考えて下さい。

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posted by ノムリエ at 08:55| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする