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2020年05月26日

【お米屋さんの経営課題について】安い業務用の米の仕入れから、ちょっと高めのこだわりの仕入れに変化させる時かも・・・

新型コロナウイルスの影響で、飲食店が壊滅的な状態です。
そのため、業務用・飲食店用の米の販売の比率が高かったお米屋さんの売上は半分以下になる可能性があります。

安くておいしい業務用の米を追いかけるのが、一つの戦略でしたが、それが利かなくなっています。

かなり仕入れ量を減らして考えておかないと在庫が膨らみます。

一方、ちょっと高めのこだわりの米を探して、ブログやネットを使って売る。これが、今後
伸びる売り方です。

年明けや春になると完売するような米を研究して探して下さい。

今年は、方向性を少し変えられた方が良いかもしれません。

飲食店様が苦戦されている状況を見ているだけでは良くないです。

お米屋さんも次の目標に向かって動きましょう。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 09:24| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【お米屋さんの経営課題について】新型コロナウイルスの影響で、飲食店はガタガタ。こういう時こそ、一般消費者向けにネットでちょっと高めの米を売ろう!

飲食店の売上がガタガタです。新しい生活様式に合わせて営業しても、元の売上には戻りません。席数を絞って営業すると売上は半分以下です。

一部、弁当やテイクアウトで成功された方がおられます。1日100個以上売られていますが、このような方は稀です。

まだまだ、外食を控える人が多く、苦戦が続くでしょう。

飲食店向けの米の販売が主だったお米屋さんはたいへんです。飲食店の売上に比例して、米の売上もダウンです。

このまま何もせずにいると、ますます売上は下がって行きます。

今、伸びているのは、一般消費者向けの米です。ネットでちょっと高めのこだわりの米を売られませんか?

これが、一番可能性が高いと思います。

家で食事をすることが多くなり、おいしいごはんを食べることが最高の贅沢になっています。

今からすぐにでもブログで米を売る。その準備が大切です。

いよいよ、米も本格的にネットで売る時代が来たような気がします。


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posted by ノムリエ at 05:35| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月21日

【お米屋さんの今年のトレンドについて】健康志向よりも「生きる」です

最近は、かなり健康志向がブームになっていました。

ところが、新型コロナウイルスの影響で、風向きが変わってきています。一般消費者の思いは、健康志向よりも「生きる」です。

生きるために必要なものを買われます。また、何が必要なのか、厳しい目で選択されています。

米はたまたまこのトレンドに合っています。そのため、何度も米パニックが起こり、前年の3倍の売上になったところまで出てきています。

それに、いまだに食品スーパーやディスカウントスーパーでは、山積みにされた米がよく売れています。

このトレンドに乗って下さい。

さらに、芸能人がよく買い溜めしているセレブ米も売れています。家で贅沢をするには、ちょっと高めのおいしい米を炊くこと。

「生きる」というテーマに沿った商品が売れます。

飲食店向けの米の販売量は落ちると思いますが、それを一般消費者向けの米の販売でカバーして下さい。


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posted by ノムリエ at 05:02| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月19日

【お米屋さんからの問い合わせより】ブログでネットで米を売るというのを見たのですが、話を聞くだけでも聞くことはできますか?

はい、大丈夫です。
ブログをお読みいただき、誠にありがとうございます。

ネットでどのようにして売って行くのか、説明させていただきます。
ネットと言っても立派なホームページを作るのではなく、SNSを使って売って行きます。

特に大事なのは、SEO対策です。グーグル検索で引っかからないと売れません。そのための、仕掛けをいろいろ行います。

まずは、私の話を聞かれて判断されて下さい。

よろしくお願いします。


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posted by ノムリエ at 08:54| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【お米屋さんの経営課題について】ギャラリー型店舗を追いかけるよりもネットで米を売ることを考える

今でもギャラリー型の店づくりが人気です。日本中のギャラリー型のお米屋さんを探して視察に行かれます。

また、その店づくりを参考にして、店をリニューアルされます。

さて、それで売上が上がるでしょうか?もう、店にお金をかける時代ではないです。

やるべきことは、ネットです。新型コロナウイルスの影響で、米がネットでよく売れています。それも希少性の高い、こだわりの米です。

やはり、ごはん好きの方が世の中におられるということです。そういう方が、おいしい米をネットで探されています。

特に、高い米をブログやSNSを使って売ること。それが、今一番魅力的な売り方です。

綺麗でおしゃれな店を追いかけるよりも、ネットの研究をして下さい。

お米屋さんもネットで売上が大きく変わる時代になっています。


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posted by ノムリエ at 08:39| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【お米屋さんのネット販売について】ネットで売る仕掛けは、私がすべてサポートできます。やっていただきたいのは、ネットで売れる高い米を見つけて下さい。

ネットで米を売りたいのですが、何を準備すれば良いですかとおっしゃいます。

みなさん、ネット関係の準備が必要だと思っておられます。しかし、ネット関係の準備やサポートは、私がすべてできます。

やっていただきたいのは、ネットで売れる高い米を見つけること。この米を見つけて仕入れることが一番の課題です。

こういう米があると、ネットで売れます。ネット向けの高い米、探して下さい。

お米屋さんがやるべきことは、米探しです。ネットは、ネットのプロにお願いするとできます。

是非、米探しを行って下さい。


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posted by ノムリエ at 07:29| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【お米屋さんのネット販売について】一番安い米と一番高い米が売れる

ネットでは、面白い現象が起こります。それは、一番安い米と一番高い米が売れます。

まず、ネットを見て、その店のおすすめの一番安い米が売れて行きます。安い米から売れて行くというのは、どの世界でも同じです。

次に、全く異なる客層の方がおられ、一番高い米が売れます。1s1,000円超える米でも売れます。

結局、売りづらいのは、この中間の米です。どこにでもある普通の価格の米は、動きません。

だから、ネットで米を売ろうとお考えならば、一番安い米と一番高い米を持って下さい。

特に、高い米、これをどうやって売って行くかです。

弊社がおすすめしているのは、ブログやSNSを使って宣伝し、売って行くこと。

日本中のお米屋さんのネット調査をしても、やっぱり高い米が売れています。

これは、チャンスです。是非、検討されてみて下さい。


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posted by ノムリエ at 05:38| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【お米屋さんのネット販売について】ホームページに「売り切れ」「SOLD OUT」の商品があること

売れている店は、ホームページに必ず「売り切れ」「SOLD OUT」の商品があります。それに、夏前には人気の銘柄は売り切れるはずです。だから、もう秋の販売予定の案内をされています。

お客様から見ても、売り切れがあると、早く買っておかないといけないという心理が働きます。

常に在庫があり、いつでもお届けできますという方がおかしいです。

でも、本当に人気銘柄は、早い段階で売り切れます。1s1,200円超える米でも売り切れます。

だから、ネットは面白いです。

飲食店様が苦戦している時こそ、ネットで米を売ることを考えましょう。

可能性があるのは、ネット販売です。


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posted by ノムリエ at 05:27| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【お米屋さんの販売戦略について】1s1,000円超えても売り切れるなる米を探す

1,000円超えの米が一番先に売り切れるということが起こっています。普通は、1s1,000円を超えるような高い米は売れないという発想があります。そのため、だれも手を出しません。

ところが、実際には、そういう米がネットで売れています。ネットでは、売れる米の価格の上限はないです。おいしければ売れるということです。

もし、ネットで米を売ろうとお考えならば、普通の米ではなく、こういう米を探して下さい。新品種・新銘柄の米がどんどん出てきています。その中で、どの米が売れるか見極めて下さい。

だから、今は米探し競争です。

新型コロナウイルスの影響をお米屋さんも受けています。飲食店様は、営業短縮で大苦戦。そのため、注文量が激減しています。

こういう時こそ、ネットで米を売りましょう。また、早く手を打っておかないと新米から販売できません。

でも、本当に面白い現象が起こっています。高くて売れる米、それを探して下さい。


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posted by ノムリエ at 04:50| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月18日

【お米屋さんの経営課題について】新型コロナウイルスの影響で、今年は飲食店の新規出店はない。対策は?

今年は、飲食店の新規出店はないでしょう。最近、開店されている店は、昨年度から出店を決められていた店です。

飲食店の数が増えないと、お米屋さんの売上は上がりません。

それに、既存の飲食店も売上を大きく落としています。そのため、米の使用量も大幅に減っています。

これでは、昨年並みの売上を維持できません。

唯一、伸びているマーケットは、一般消費者向けの米です。今回の件で、何度も食品スーパーは米パニックが起こりました。

また、有名芸能人が高級米を買い占め、セレブ米という言葉まで出てきました。

だから、対策は、一般消費者向けのちょっと高めのこだわりの米をブログで売ること。

これを今から準備することをおすすめします。


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posted by ノムリエ at 10:56| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【お米屋さんの集まりの勉強会について】セミナー会場ではく、お店でしませんか?

セミナー会場は、三密です。窓のない部屋もあります。だから、一番危険です。

もし、よろしければ、どなたかのお店でされませんか?
窓やドアを開けて、風通しを良くして、気楽に話をするのが良いです。

セミナー会場の予約は、どこもキャンセルで、誰も使用していません。
オンラインセミナーに変えられているところもありますが、それでは伝わりません。質問等もできません。

こじんまりと、少人数の希望者だけが集まって行うのが良いと思います。


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posted by ノムリエ at 07:46| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月15日

【お米屋さんの新型コロナウイルス対策について】今週末が、一番チャンス!

大阪も、緊急事態宣言が緩和され、飲食店の営業時間が2時間延長されます。

そのため、早くも飲食店様が、米の調達を始めています。

新型コロナウイルスの感染が拡大し出した時は、食品スーパーで大パニックが起こりました。しかし、お米屋さんにまで、その状況は来ませんでした。

でも、今回は飲食店様の営業時間延長です。飲食店様も気合が入っています。

まずは、取引先に電話を入れ、注文を取って下さい。そうしないと、米屋を変えられる可能性があるからです。

数十年に一度のビッグチャンス到来かもしれません。

今こそ、売上を伸ばして下さい。


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posted by ノムリエ at 05:32| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月14日

【お米屋さんのアフターコロナについて】外食をなるべく控え、家でおいしいものを食べる習慣ができています

コロナの影響で、外出自粛。そのため、食品スーパーでは、米が物凄く売れています。最近は、やや収まってきた感じがありますが、過去最高の売上ではないでしょうか。

さて、よく言われていますのが、アフターコロナです。米の業界にもどのようなことが起こるか、予測しないといけません。

例えば、外食をなるべく控え、家でおいしいものを食べる習慣ができています。そこで、食品スーパーの米ではなく、こだわったおいしい米が食べたいという方が増えています。

そういう方は、当然、スマホ調べて米を購入されます。

そうすると、ネットで引っかかるような仕掛けをしていかないと、こだわりのちょっと高めの米は売れません。

米は、ネットで買う。これが、常識になります。

だから、本格的にネットやSNSに参入しましょう。

お米屋さんのアフターコロナは、このこだわりのちょっと高めの米をブログやSNSで売ること。

このことに気づいて、実行された方が、伸びるでしょう。

アフターコロナをチャンスにして下さい。


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posted by ノムリエ at 05:22| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月12日

【お米屋さんの経営課題について】「俺の米」と言える米はありますか?

東京では、「俺の○○」という飲食店・レストランが流行っています。

お米屋さんも「俺の米」というこだわりの自慢の米を持つべきです。

世の中安い方に流れていますが、このようなちょっと高めの米をSNSを使って売って行くことが大事です。

このような米を持っていると、売りやすいです。

一度、ネット上で火が付けば売れて行きます。

それも、自店でなくても良いのです。日本全国のお米屋さんの誰かが火を付けてくれれば、他のお米屋さんにも波及します。

「俺の米」と言える米を作って下さい。


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2020年05月07日

【お米屋さんの新型コロナウイルス対策について】納品先に高級飲食店は、どれくらいあるか?

全国的に、徐々に自粛が緩和されています。緩和した瞬間、すぐに満席になる店があります。そういう店は、地元客を対象とした地域密着店です。観光客を対象とした店ではないです。

また、かなり苦戦している飲食店もあります。それは、高級飲食店です。フレンチレストランやイタリアンの店では、ほとんど売上がなく、予約のキャンセルが続いています。

おそらく、完全に自粛要請が解除されても、売上は戻らないと思います。贅沢はしないという雰囲気がどこかあり、派手なお金の使い方はしないからです。

だから、洋食店でも二極化が予想されます。地元密着の洋食店は、早く回復するでしょう。

和食料理店でも割烹料理店などは大苦戦です。食堂タイプの店の方が有利です。

さて、こういう高級店の納品がどれくらいあるか?

高級店で高い米を使っていただいたところが、なくなる可能性もあります。

いくらくらい下がりそうなのか、それを算出されてみて下さい。


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posted by ノムリエ at 14:29| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月06日

【お米屋さんのネットサポートについて】私たち夫婦は、ネットができません。ブログを見たのですが、そちらでやっていただくことはできますか?

はい、大丈夫です。
まず、パソコンをご用意ください。
私が、そのパソコンから登録したり、アカウントを取ります。

登録やアカウントというのは、実際に使用されるパソコンからでないとできないからです。

グーグルマイビジネスなども実際に使用されるパソコンからでないと入れません。

だから、実際には、1か月に数回、訪問させていただき、いろんなものをアップする必要があります。

その他のことは、すべて遠隔で操作可能です。

ネットやSNSをやった方が良いのは頭ではわかっていても、実際にはできない。

そういう方は、おっしゃって下さい。サポートさせていただきます。

お困りの方、興味のある方は、問い合わせ下さい。


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posted by ノムリエ at 05:45| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月05日

【お米屋さんの新型コロナウイルス対策について】徐々に自粛が緩和されると、お付き合い先の飲食店にお伺い営業をかける

県にもよりますが、徐々に自粛要請が緩和される方向に進んでいるようです。

そうすると、飲食店様の営業も少しずつ再開。この飲食マーケットは、日本では大きいです。ここが動き出すと、経済も復活します。

さて、何もせずに注文を待つだけでは良くないです。今から、お付き合い先の飲食店様を回り、米の在庫状況をチェック・確認して下さい。

ほおっておくと、他店に取られてしまいます。また、飲食店様も、この機会に納品業者を変えようと思っておられるかもしれません。

お伺い営業、必ずやって下さい。

今の動きで、これから先の売上が決まります。


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posted by ノムリエ at 06:04| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月04日

【お米屋さんの販売戦略について】高い米は売れないから、仕入れない?しかし、ネットで売れるのは、おいしい希少米です。価格は関係ないです。

特に、大阪では、高い米は仕入れない傾向があります。仕入れ値が高いと、どうしても販売価格が高くなり、店頭では売りづらくなるからです。

しかし、高い米は、店頭ではなく、ネットで売る商品です。1s800円を超え米、一見高く感じますが、食べると絶品!満足度100%です。なぜ、ネットで売られないのか、不思議なくらいです。

折角、見つけてこられた米、ネットで売らないと、もったいないです。

価格よりもおいしい米かどうか、そこが大事です。だから、ネットで売れるおいしい米を探して下さい。

お米屋さんの使命は、おいしい米を探すこと。

そういう米を探すことができれば、後はネットのプロに頼めば、売ってくれます。

個人的にも、びっくりするくらいおいしい米に出会うのが楽しみです。

必ず、おいしい米、発掘して下さい。


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posted by ノムリエ at 05:45| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【お米屋さんの勉強会について】13の「特定警戒都道府県」以外での開催はできないか?

ちょっと自粛期間が長過ぎ。情報が入ってきていない。

高齢の店主の方ほど、新型コロナウイルスが怖くて、外に出るのを嫌がっておられます。

しかし、経営的に見れば良くないです。

少しでも緊急事態宣言が緩和され、チャンスがあるのであれば、勉強会の開催も考える必要があると思います。

例えば、関西でも奈良県は感染者数が少ないです。

私の住んでいる町の近鉄布施駅から近鉄生駒駅までは15分くらいです。

奈良県なら可能性があります。場所も探します。

あるいは、お米屋さんの店内をお借りするということもできます。

自粛し過ぎて、小さくなっていませんか?

米の販売は、自粛対象ではないです。もっと攻めましょう!

お米屋さん以外の方から、米の販売についての相談が増えています。それだけ、米の販売は、魅力的に見えているのだと思います。

そろそろ動く時です。

勉強会や集まりを考えている方は、おっしゃって下さい。こちらで企画させていただきあmすので、よろしくお願いします。


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2020年05月03日

【お米屋さんの新型コロナウイルス対策について】ピンチの時は、こだわりのお米をブログ

昔は、米が売れないと、おにぎりを販売したり、飲食店経営を考えたりしましたが、今はコロナウイルス感染拡大の影響で、飲食店が大苦戦です。だから、飲食業への参入は止められた方が良いです。

では、こんな時、どういう方法が良いか?
それは、こだわりのちょっと高めのお米をブログやSNSで売って下さい。

食品スーパーは、米がバカ売れしていますが、同じような販売方法では難しいです。だから、自慢のこだわりの米のことについて、SNSで語って、お客様を増やして下さい。

例えば、私がお米屋さんに訪問させていただくと、このお米はネット向きだと思うことがあります。おいしいがちょっと高くて、店頭では売れません。そういう米は、ごはん好きの方にネットで売るのが良いです。

もし、お持ちの米がネットで売れるかどうか判断して欲しいという方は、品種をおっしゃって下さい。

お米屋さんもネットを使って売る時代になっています。

是非、チャレンジして下さい。


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