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2021年01月01日

【コロナ禍のお米屋さんの経営課題について】飲食店・業務店向け米屋から一般消費者向け米屋に変えることはできるか?

大口顧客が1件でもあれば、経営は楽。そのため、少しでもこの大口を取ろうと努力したり、営業をかけたりしています。

しかし、コロナの影響で飲食店や業務店はボロボロです。閉店や撤退するところもあるくらいです。

このままじっとしている売上は上がりません。

このような状況でも、特に伸びているのは、インターネット販売です。それも高い米です。

高級米をネットで売る。売る準備をするのが良いです。

一般消費者向けにインターネット販売をするこれが一つの鍵です。

もう一つは、各飲食店が弁当販売を行いましたが、弁当のごはんがまずいとクレームがきています。そこでおいごはんの炊き方やおいしい米選びについてSNSでつぶやいて下さい。

そうすると、飲食店から問い合わせが来るでしょう。

売上を上げるためには、何かを変えて、何かを始めること。

何か面白い一年になりそうです。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 04:00| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年12月25日

【お米屋さんの経営課題について】県内産の米は売れるか?

大阪は、元々、生産地県ではないため、日本全国の米が集まってきます。そのため、県内産の米というのはないです。

だから、おいしい米を集めることに必死です。特に、ネット通販などで、全国に向けて米を販売する場合、日本全国の人気の米を集めた方が有利です。何県の米かは関係ないです。

ところが有名産地ではない県のお米屋さんが、県内産の米を売ろうと頑張っておられます。ホームページにも県内産の米が載っています。

やっていることは間違いではないですが、売上的には厳しいと思います。

米を売るなら、人気銘柄を集めること。自分が好みの米をどれだけ集めることができるかが鍵です。

県内産にこだわっていると、売上は伸びません。どこまで、こだわって行くのか、判断が大事です。


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ラベル:県内産の米
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2020年12月19日

【お米屋さんの年末年始の対策について】プチ贅沢米と言える米はありますか?

コロナの影響で、家で過ごす方が増えています。そのため、ネット通販で米を買われるそうです。

それも安い米だけでなく、1s800円超える高い米が出ています。

このプチ贅沢米と言える米がるかどうかで売上は変わってきます。

特に、こういう米はネット向きと言っても、ホームページではなくSNSを使って売っておられます。

しばらく、この流れは続きそうです。

どこよりも安い米だけでなく、プチ贅沢米が来ています。


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ラベル:プチ贅沢米
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2020年12月04日

【お米屋さんの販売戦略について】もち米が安い。1.4s500円を切っている

どの食品スーパーも、11月末くらいからチラシにもち米を掲載しています。価格を見ると、1.4sで500円切っています。今までで一番の最安値です。

秋祭りが中止、餅つき大会も衛生上の観点からやらなくなっています。そのため、もち米の需要が減っています。

さらに、お餅を食べない人が増えています。

丸餅や角餅など、簡単に調理して食べれるものは良いですが、もち米で餅を搗くというのは手間です。

もち米の在庫の持ち方、要注意です。

こんなに安くしても売れないのなら、考える必要があります。


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ラベル:もち米
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2020年12月03日

【お米屋さんのホームページについて】お米屋さんのホームページなのに、お米が前面にきていない。地元の食品ページになっている

なぜ、お米がメインになっていない?
米が売れないから、地元の食品を集めて掲載している?

これでは、米専門店の顔をしていなくて、ますます米が売れなくなります。

お米屋さんのホームページは、こだわりの米がズラリと並んでいること。特に、今は安い米よりも高いブランド米が揃っている方が魅力的です。

あの米食べたいなぁ、次はあの米にしようというような感じになっていることが大事です。

もう一度、米を売るホームページに直されてはいかがでしょうか?

このままでは、どんどん米以外の食品が増えて行きそうな気がします。


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posted by ノムリエ at 12:27| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年12月02日

【お米屋さんの商品戦略について】卵かけごはんに合うお米を提案する

テレビを見ていると、ある卵かけごはん専門店が「夢ごこち」を使っておられました。夢ごこちは、ここ数年私がおいしくて追いかけていた米です。ただし、価格は普通の米に比べてかなり高いです。それでも、この卵かけごはん専門店は使っておられます。繁盛される理由がわかるような気がします。

このようにどんな飲食専門店でも、米にこだわるとお客様は来店されます。行列ができます。

だから、卵かけごはんに合う米をPRしてみて下さい。卵かけごはんには、実際どんな米でも合いますが、PR次第です。

コロナの影響で、家でごはんを食べる機会が増えています。そのため、卵かけごはんの回数が増えています。

ちょっと贅沢は卵かけごはんに注目です。


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ラベル:卵かけごはん
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2020年11月29日

【お米屋さんが飲食店様から問い合わせを増やす方法について】弁当用の米やごはんのQ&Aをネットに投稿する

コロナの影響で、飲食店様の店内営業が大ピンチ!そこで、どの店も弁当に力を入れられています。

しかし、お客様からごはんが固いとか、おいしくないという声が出てきています。そのため、困っておられます。

元々、料理には自信があるが、米やごはんについてはそこそこの知識だけです。

だからこそ、お米屋さんの力が大事です。

できれば、弁当用の米やごはんのQ&Aをネットに投稿して下さい。そうすると、困っておられる方から問い合わせが来ます。

地道作業ですが、今はこの方法が一番良いです。

直接訪問営業をしてもなかなか決まりません。

こういう時こそ、ネットを使って下さい。

一般消費者の方も見て勉強したくなるような記事を是非書いて下さい。


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2020年11月28日

【お米屋さんの経営課題について】イベントに参加していた時間をネットの時間にしませんか?

コロナの影響で、ほとんどのイベントが中止。開催しても、昔のような人出ではないです。

そのため、お米屋さんのイベント出展も減っています。しかし、出展を止めた時間はどうされています?

出展しようと思えば、何にも前から準備されていたはずです。結構、時間と手間がかかったはずです。

それがなくなると、時間が余ります。

その余った時間で、ネットをされませんか?特にSNSがおすすめです。

自慢のお米、自信のある米をSNSでつぶやいて下さい。

特に、今は飲食店向けに弁当に合う米についてつぶやくのが良いです。

あんなに気合の入っていたイベントがなくなると、がっかりですが、それをチャンスだと思って頑張って下さい。

これからの商売は、SNS次第です。

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2020年11月27日

【お米屋さんからの相談より】電話でネットで売れる米は教えていただけるのですか?

私のブログを読まれているお米屋さんからの問い合わせでした。電話でネットで売れる米は教えていただけるのですか?とおっしゃいます。

私の知っている範囲のことはお伝えします。

また、自店で販売されているお米の品種や銘柄を教えて下さい。ネットで売れるかどうか、診断・アドバイスさせていただきます。

電話相談は無料なので、お気軽に電話ください。


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2020年11月26日

【お米屋さんのネット戦略で苦戦する理由について】ポータルサイトに出店、ネットショップを開設。しかし、ネットで売れる商品がない。無洗米はネットでは人気ではない。

折角、ポータルサイトに出店したのに売れない。ネットショップを開設したのに売れない。

理由は、ネットで売れる米を扱っていないからです。コロナの影響で、米が売れるようになっています。1s800円を超える米でも売れています。人気銘柄に集中しています。

地元のお米ではなく、このような人気銘柄をネットで売るべきです。

無洗米もネットでは武器になりません。

方向性を見直した方が良いです。

ネットには、ネットで売れる米があります。まずは、その米を仕入れること。

ネット販売を始めるのであれば、ネットで売れる米を集めて下さい。


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2020年11月24日

【お米屋さんからの相談より】ネットショップを作れば、売れますか?

コロナの影響で、いろんな業種の方が、ネットショップを立ち上げておられますが、そう簡単に売れるものではないです。

手作りで費用をかけずに立ち上げるならまだ良いですが、何十万・何百万円もかけるのはおすすめしません。

ネットをショップを立ち上げなくても、SNSで毎日お米の情報を流し、問い合わせが来るようにした方が良いです。

例えば、お米の新品種で大人気のものもあります。同業者のお米屋さんからその米を分けて欲しいという電話まできます。

だから、それだけ見られているということです。

良い商品・売れる商品さえお持ちであれば、SNSを使って売ることを考えて下さい。その方が、リスクがないです。

逆に、売れなくて、ポータルサイトから退店する店が増えているくらいです。

これからは、どんな商品を売るにもSNSが大事です。

ネットショップよりもSNSの活用を考えて下さい。


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2020年11月21日

【お米屋さん向け最新情報について】米作りゲームソフト 「天穂のサクナヒメ」がヒットしています

米作りゲームソフト 「天穂のサクナヒメ」をご存じでしょうか?

昔ながらの米の作り方を学べるそうで、人気が出ています。

ついに米業界も、ゲームの時代になりました。

ここから一気に米ブームを作って行きましょう。

米にチャンスが来ています。


米作りゲームソフト 「天穂のサクナヒメ」



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2020年11月20日

【お米屋さんのコロナ禍の経営戦略について】玄米食に強いお米屋さんになる。料理の話ができるお米屋さんになる。

コロナの影響で巣ごもり需要が増えています。時間もあるため、ちょっと手間だと思っていた料理も作られるようになっています。

そのため、健康食という意味ではなく、ちょっと作ってみたい、試してみたいという方が、玄米食にチャレンジされています。

それもネットでいろいろ調べておられるようです。だから、SNSでおいしい玄米食の炊き方や米の選び方など投稿して下さい。

それと、玄米を売るためには一つ大きな課題があります。それは、料理の知識です。

店に来店されたお客様に、玄米に合う料理や食べ方を説明できないとプロではないです。
玄米の目利きだけでは売れないのは、そこにあります。

玄米食や玄米おにぎりには、何が合うか?それをお客様は知りたがっています。

だから、今からでも玄米販売強化は可能です。

料理の知識をどうやって広げて行くか、そこも考えて下さい。


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ラベル:玄米食
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2020年11月19日

【お米屋さんからの相談より】小さな集まりがあるのですか、武内さん1回顔出してくれませんか?

はい、大丈夫です。

どこも勉強会や会合が中止になったままのようです。しかし、このままでは、情報が入ってきません。

特に、米業界の動き以上に、業務店・飲食店の動きが気になるところです。

また、お米のギフトや高級米に力を入れることをおすすめします。

それと、必ずSNSを何かやって下さい。これからの商売は、SNSが大事です。

さて、私がお伺いさせていただく、日時をおっしゃって下さい。

よろしくお願いします。


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2020年11月18日

【お米屋さんの経営戦略について】家で外食をする人が増えています。オードブルに代わるものをお米屋さんが提案できないか?

コロナの影響で、外食を控える方が増えています。そのため、テイクアウトやオードブルがよく売れています。

そうすると、お米屋さんもその流れに乗れないか?
オードブルに代わるようなものはないか?

外食ができず、家でちょっとした贅沢がしたいという思いがあります。そういう方には、高級米を提案するのが良いです。

おいしいごはんに勝る贅沢はないです。

高級米で攻めて下さい。やり方は簡単です。SNSでつぶやくだけ。

お米屋さんも時流対応された方が良いです。

高級米に光を当てて下さい。

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【お米屋さんのキャッチコピー・PRの仕方について】おいしい弁当米に強い米屋

飲食店・業務店に強い米屋というのは、なかなか難しくなりました。飲食店・業務店の売上が物凄く悪いからです。

何か良いキャッチコピーはないか?
今一番伸びているのは、弁当です。ほとんどの飲食店が弁当販売を始められました。
そこで、「おいしい弁当米に強い米屋」とPRされてはいかがでしょうか?

弁当のごはんがおいしくないと言われ、困っておられる飲食店様が多いようです。特に、今まで普通に使っていた米を弁当に使用されています。

弁当のごはんとしておいしい米選びをされていません。こういう方からの問い合わせを増やすことが大事です。

また、このことを具体的にSNSにつぶやいて下さい。

新しい米屋の生き筋、見つけて下さい。

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【お米屋さんの飲食店・業務店から問い合わせがくる方法について】ごはんをおいしくして弁当が売れた事例をSNSにアップする

コンサルタントと同じです。売上が上がった事例を公開すると問い合わせが来ます。

特に今は、弁当のごはんをおいしくて、格段に売上が上がった事例をアップして下さい。

ただし、ホームページでの公開では良くないです。自店のホームページは、だれも見てくれないからです。

必ず、SNSにアップして下さい。

また、この事例のアップ数が多ければ多いほど、問い合わせは増えます。

米の売り方、売上アップの方法も変わってきていますので、それに対応して下さい。

事例公開、これが一番効果があります。

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2020年11月17日

【お米屋さんの業界を盛り上げる方法について】お米屋さんが弁当ブームを作る、後押しする

コロナの影響で、業務店・飲食店はガタガタです。閉店・退店も多くなっています。そのため、そういうところへ納品していたお米屋さんが大苦戦されています。

しかし、少し光があるのは、弁当です。飲食店が、店内飲食が売れないので、どこも弁当を始められています。また、弁当屋に切り替えられた店もあります。

お客様も弁当を購入して食べることに抵抗感がなくなっています。家で外食という言葉が出てきているくらいです。だから、これから伸びるのは弁当です。ハレの日もお洒落な店で外食するのではなく、家で豪華な弁当を取るようになっています。

さて、この時流、お米屋さんが活かせないか?
そのためには、この弁当ブームを後押しして下さい。SNSを使って弁当のことを語って下さい。

また、自店は弁当用の米に強いことをPRして下さい。

これからは、飲食店に強い米屋ではなく、弁当に強い米屋です。

弁当が売れるかどうかは、おいしいごはんかどうかです。そのためには、お米屋さんのスキルが大事です。

弁当をサポートして売上を上げる。それが大事になっています。

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【お米屋さんの経営課題について】米離れをどうやって補うか?弁当ブームを作り消費を上げる

よく、新聞などにも米離れの記事を見ます。女性など、ダイエットのために夜はごはんを食べない方が増えているそうです。徐々に、ごはんを食べる量が減っています。

しかし、このまま何もしないでいると、ますます減って行きます。何か伸びそうな要素はないか?

実は、コロナの影響で、弁当の需要が高まっています。飲食店を利用せずに弁当を買われる方が増えています。

それに、夜は食品スーパーなどで食材を買って自分で作っていましたが、おいしい弁当で済ませる人が増えています。夜、弁当でも大丈夫。新たな食文化ができています。

さから、この弁当ブームを活かして、米を売ることを考えて下さい。

店側もごはん大盛り無料などの企画を打てば、当たります。一番簡単な集客方法です。

米離れ脱却は、この弁当ブームにかかっているかもしれません。

是非、弁当に合うお米に強い米屋を目指して下さい。


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ラベル:米離れ
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2020年11月15日

【お米屋さん向け日曜日の経営相談&情報交換について】会合や勉強会がなくなっているので、武内先生に電話させていただきましたという方が増えています。

3月以降、お米屋さんの会合や勉強会が中止になっているようです。お米屋さんの店主の方は、高齢の方が多く、コロナの影響で外へ出なくなっています。また、今までのように店の営業が終わってから夜遅く集まる等ということも控えておられます。

そこで、私のことを知っている方や誰かに私のことを教えてもらった方から電話があります。

今までは、日曜日は集まって会合でしたが、それがなくなると情報が入ってきません。

特にみなさん、飲食店の動向を気にされています。ブログにはいろいろ書いていますが、もう少し具体的に戦略を考えたいようです。

また、高級米の販売にチャレンジしたいという方もおられます。

折角の日曜日、コロナで安心して行楽へは行けなくなっています。だから、日曜日は経営相談&情報交換の日にされませんか?

電話相談は無料ですので、お気軽に利用されて下さい。


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