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【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2020年09月25日

【コロナ禍の食事の仕方について】弁当カレンダーを見て、1週間の食事を決める

夜の献立を考えるのではなく、お昼どんな弁当を食べるかを考える。

コロナの影響で、弁当を販売される店が増えました。また、300円弁当は大当たり。昔の300円弁当とは、中身が違います。

さて、そうすると、食事をどうやって決めているか?
それは、各店のホームページに掲載されている弁当カレンダーを見て決めます。

自分が好きな弁当はチェック。1週間分は最低掲載されていますので、それを見ながら計画を立てます。

弁当は本当に便利です。それに、こんなにあちこち弁当が販売されていると飽きません。

それと、若い人は、お昼の弁当をしっかりと取って、夜は間に合わせ。

弁当は、1日で一番大事な食事になっています。

ますます、弁当が伸びそうな気がします。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
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posted by ノムリエ at 07:04| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【次に来る飲食店の新業態について】一人焼肉店が出店され、大行列

焼肉食べ放題が、大人気でしたが、コロナの影響で今度は一人焼肉店が大繁盛!

元々、客席に仕切りをしているので安心。それに、接客サービスがほとんどいらないようになっています。

注文もスマホに登録すれば、スマホから注文できます。

また、レジ会計もセルフです。

一番コロナ禍に合っているかもしれません。

さらに、店内で精肉も販売されています。

家庭で焼肉を食べたり、BBQをする人が増えているため、こちらも行列。

この業態、来そうな気がします。

やはり、コロナ対策は、焼肉からです。

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ラベル:一人焼肉店
posted by ノムリエ at 06:44| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【アフターコロナの出店状況について】超繁盛ラーメン店にコロナは関係ない

私の住んでいる町で、コロナウイルスが感染拡大した後、出店されたのは、高級食パン専門店です。

次に、先日、食べログでも高得点のラーメン店が出店されました。立地は、良くないです。商店街から外れています。おそらく、地元の人でも探さないとわからないでしょう。

こんな時に出店?と思いますが、超繁盛ラーメン店にコロナは関係ないのでしょう。

やはり、人気ラーメン店は強いです。

自粛要請が解除されたら、どんな店に行きたいかアンケートを取ると、ラーメン店に焼肉店でした。

そうすると、ラーメン店はまだまだ可能性があるということです。

でも、超繁盛店、わが町にどんどん出店してきて欲しいです。


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posted by ノムリエ at 06:38| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【不動産屋さんからの電話より】空き物件が埋まらない。そこで、飲食店コンサルタント会社に電話を入れ、紹介してもらう。

良い方法かもしれません。飲食店コンサルタントなら数多くの飲食店とお付き合いしています。

ところが、心配なのは、撤退した飲食店の物件で、また飲食店を営業して売上は上がるでしょうか?

それも店内飲食オンリーの店では厳しいです。

今、私が提案している店は、弁当販売やテイクアウトを強化した店づくりです。あるいは、思い切って弁当販売だけに絞った店です。

コロナの影響で、飲食の理想の店づくりも変わってきています。

そのことを念頭に置いて出店すべきです。

そうしないと、また閉店・撤退になってしまいます。

また、空き物件を活用して出店しようという雰囲気ではないです。

まだ、時間がかかりそうです。


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ラベル:空き物件
posted by ノムリエ at 06:31| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【お米屋さんの飲食店サポートについて】お付き合い先の飲食店様、弁当に抵抗感はないですか?

今、どの飲食店も大苦戦です。宴会は開けず、接待もないため、売上は激減。そのため、店内飲食を伸ばすのは非常に難しいです。

売上を伸ばしているところは、弁当で伸ばしています。しかし、この弁当、抵抗感がある方がおられます。どうしても、弁当だけはやりたくない。あるいは、弁当に向かない料理を提供されている店もあります。

でも、弁当が売れれば、お米屋さんも売上が伸びます。だから、そっと弁当に力を入れることをすすめられて下さい。

弁当が売れる飲食店、それが理想の形です。

これから伸びるかどうかは、弁当で判断されて下さい。


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posted by ノムリエ at 04:58| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【弁当の売れ筋について】やっぱり売れるのは、焼肉弁当にとんかつ弁当

ある超繁盛弁当専門店に11時前に行くと、人が並んでいます。店内は3人しか入店できず、やや待ってから入りました。

店内には作り置きの弁当が陳列されていますが、販売予測に応じて、陳列量が違っています。

陳列量が多いのは、焼肉弁当にとんかつ弁当です。

意外と唐揚げは売れないようです。唐揚げは、唐揚げ専門店が何店もあるため、そちらで購入されるのかもしれません。

それと、意外な人気商品も発見しました。それは、アジフライと唐揚げのセット弁当です。

今お客様は、弁当に慣れ、数種類のおかずが入った弁当を好まれます。何か組み合わせて販売すると売れると思います。

さて、焼肉弁当が販売される日は、店の周辺からマイバッグを持った人が来店されます。凄い光景です。12時までには、商品は売り切れるでしょう。

やはり、焼肉弁当は強いです。

企画をぶつけるなら、焼肉弁当です。

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ラベル:弁当
posted by ノムリエ at 04:38| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月24日

【株式会社武内コンサルティングのブログ型ホームページサポートの声より】「頼んで良かった!」

みなさん、弊社のブログはお読みになられていますが、ほんとうにそんなことが起こるのか疑心暗鬼だと思います。

どこよりも安い制作費・運営管理費なので、頼みやすいと思います。

依頼して3週間もすると、徐々に反響が上がり、頼んで良かったというふうになります。

この声がすべてだと思います。

それに、このやり方は、小さな個人店向けです。大手ではできません。中堅クラスでもできません。

グーグルやBingで上位検索されると、お客様が増え、見える世界が変わってきます。

同じような結果になるようにして欲しいという方は、弊社まで問い合わせください。


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posted by ノムリエ at 13:25| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【店舗管理をされている不動産業の方からの電話より】繁華街の良い物件が空いているのですが、入居希望の方はおられませんか?

繁華街への出店は、もうおすすめではないです。
それに、私自身、繁華街の店のコンサルティングをしたことがないです。
普通の街中の地域密着の店のコンサルティングサポートだけを行っています。

繁華街の店は、景気に左右されやすく、固定客を作るのが難しいです。それに、最新の店ができやすく、競合が激しいです。

それに、家賃が高く、人件費も高いです。そうすると、必然的に固定費は上がります。

それと、最大の問題が、店長やスタッフが、誘惑に負けることです。黒髪でまじめだった青年が、チャラ男に変身。

社長は、こういうふうになるのだったら、繁華街には店を出さなかった方が良かったとおっしゃいます。完全に、人生を狂わせています。

地元に愛される店、そういう店をサポート・応援させていただきたいと考えています。

それが、私のポリシーです。


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posted by ノムリエ at 10:04| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【テイクアウトの寿司メニューの売上アップについて】酢飯をおいしくする

いくらネタが大きくて鮮度が良くても、シャリがおいしくないと寿司はおいしく感じません。

特に、使用している酢が大事です。

繁盛店ほど、酢飯がおいしいと言われます。

この酢の塩梅で味が決まります。

癖になるような酢飯の研究を行って下さい。

寿司メニューの売上アップは、この酢飯にかかっています。


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posted by ノムリエ at 09:49| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【株式会社武内コンサルティングの飲食店向けネットサポートについて】一度詳しい話を聞かせていただきたいので、来ていただけませんか?その話を聞いて決めさせて下さい。

はい、大丈夫です。30分〜1時間もあれば、すべてお話しできます。

お話を聞いていただいたり、その後の登録作業が必要になってきますので、できましたら今使用されているパソコンをご準備ください。

スマホでは画面が小さく見づらいからです。

それと、弊社が完全サポートする場合と、一緒にやって行く場合。ブログ型ホームページを納品し後はそちらでやって行く場合があります。

これもどのパターンが良いか、ご判断下さい。

特に、ブログ記事作成をどうするかです。
もうすでに、ホームページを持っておられたり、SNSに記事投稿されておられれば、そこからコピーして抜き出し、記事を作成することは可能です。

しかし、全く素材がない場合は、一から記事を作り、写真を撮る必要があります。写真も私が、撮影することは可能です。

いろいろ諸事情があると思いますので、お会いさせていただき、詳しく説明させていただきます。


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posted by ノムリエ at 09:41| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【ブログ型ホームページのSEO対策について】SEO対策は、飲食店向き

いろんな業種の方のブログ型ホームページでのSEO対策を行いましたが、反響が高いのは、やはり飲食店です。

物品販売の場合、商品数が多く、ピンポイントで引っかかってきません。

例えば、精肉店と焼肉店の両方の事業をされている場合、圧倒的に焼肉店の方がアクセス数が多いです。

だから、ブログ型ホームページのSEO対策は、飲食店様におすすめです。

それに、店内飲食だけでなく、弁当でも上位検索可能です。

弁当も「弁当 地域名」で上位検索されるようにならないと、大口注文が入りません。

食べログなどのポータルサイトで高得点を取らなくても、SEO対策で売上は上がります。

SEO対策をやってみたいという方は、弊社までお気軽に問い合わせください。


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posted by ノムリエ at 07:57| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【飲食店様向け売上アップサポートについて】弁当販売に肯定的な方、お電話ください。アドバイスさせていただきます。

今は、店内飲食ではなく、弁当で売上を上げる時です。でも、弁当には興味がなく、やりたくないという方もおられます。

だから、弁当販売に肯定的な方、お電話ください。アドバイスさせていただきます。

弁当の販売を開始したが、上手く行っていない。売上が上がっていない。

あるいは、これから本格的に弁当販売にチャレンジしたいという方。

さらに、SNSを使って弁当販売を宣伝したいという方、サポートさせていただきます。

これからの飲食店は、弁当販売が肝です。

それに、弁当販売は席数や回転率は関係ないです。そのため、売上の上限はないです。

1日100個以上弁当を売る。これが、目標です。

コンサルティングサポートを希望される方は、お電話ください。

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posted by ノムリエ at 05:18| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【飲食店の弁当販売について】弁当販売も企画が大事!安くしない企画を考えて下さい。

安くするのは簡単です。でも、そのやり方をすると、安くしないと来店されなくなります。

だから、安くしないで集客がアップする企画を考える。

具体的には、月数回、焼肉弁当か焼肉丼を販売する。

これは、かなり効果があり、お客様が待っておられます。開店と同時に売り切れということも起こっています。

では、なぜ、このことをお客様がご存じかと言いますと、週間弁当カレンダーなどで、ホームページに掲載したり、店内POPで告知しているからです。

この企画、当たればだんだん広がって行きます。それに、販売個数が増えます。

是非、弁当販売も企画を考えて下さい。


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posted by ノムリエ at 05:09| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【飲食店の売上アップサポートについて】ブログを使うとあなたの売りたい商品が売れます。来て欲しいお客様が来てくれます。

弊社が推奨しているブログ型ホームページを作っていただくと、あなたが売りたい商品が売れます。来て欲しいお客様が来てくれます。

どうして、そういうことができるかと言いますと、売りたい商品や来て欲しいお客様のことをピンポイントで数多く、私が遠隔操作してブログ記事をアップするからです。

この方法で、小さな飲食店様のサポートを行っています。

小さな飲食店様に対して、あれこれとアドバイスしても、実際には厳しいです。今でも忙しいのに、そんな余裕はないです。

だから、店の方には何もしていただかず、ネットで集客を図るのが良いです。

少しでも手ごたえを感じたら、そのことについて書いて投稿するとさらにお客様は増えます。

今は、このやり方が一番良いと思っています。

集客でお困りの方は、一度お気軽に弊社まで電話ください。

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posted by ノムリエ at 05:00| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月23日

【飲食店の会席の値引き販売について】通常価格の半額で提供して、なんとか売上を上げたい

気持ちはわかりますが、どんな結果が出るか予測できません。

それと、半額まですると、今まで来店されていたお客様とは異なる方がお越しになる可能性が高いです。

また、一度半額をやると、半額にならないと来店されないということも起こります。

でも、和食店や日本料理店は、何とかしないと売上が上がりません。

特に、宴会予約が入らないのが痛いです。

もし、今回のやり方で反応がなければ、新たな道を考えないといけません。

やはり、半額は期待大ですが、怖いです。

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posted by ノムリエ at 13:56| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【飲食店様からの相談電話より】リニューアルを考えているのですが、アドバイスお願いします。

どこまで、リニューアルの計画は進んでおられますか?
もう、普通にリニューアルしても売上は上がりません。
店内営業に力を入れる時代ではなくなりました。

だから、リニューアルの計画は、中止されて下さい。
私の話を聞かれて、もう一度、最初から組み立て直すことをおすすめします。

これからは、飲食店が儲からなくなります。三密を防いだ営業スタイルや、宴会のない飲食店経営では不利です。

そのため、新しい事業を始められる方が増えています。例えば、弁当の宅配専門店などです。弁当なら、販売個数の上限はないです。だから、店内営業よりも売上が上がります。

それに、リニューアルのお金がもったいないです。今は、投資をせずに売上を上げること。

是非、私のアドバイスを聞いてから、動かれて下さい。

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ラベル:リニューアル
posted by ノムリエ at 12:49| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【飲食店の売上アップサポートについて】ブログにアップして、集客アップに協力

弊社のお付き合い先のお店には、必ずブログ型ホームページを作っていただきます。

理由は、町や業界で話題になっていることをブログに書きます。そうすると、その記事が検索に引っかかり、お客様が増えます。

だから時折、「武内先生、〇〇〇のキーワードで記事お願いします」とメールが来ます。

私は、そのキーワードをタイトルに入れて記事を書くだけ。それで、売上アップが実現します。

店の方は、手間のかかることを一切しなくても良いです。新しいことを何かすると、体を壊すだけ。自分の時間も取れなくなります。

負担0で売上を上げるなら、ブログ型ホームページをご検討ください。


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posted by ノムリエ at 10:01| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【居酒屋のリニューアルについて】業態を変えて営業する?別の事業に変える?

街中を歩いている、今まで繁盛されていた居酒屋がリニューアル工事をされています。

業態を変えて営業されるのでしょうか?
もう、店内営業だけで売上を上げるのは難しいです。一番の売上の柱だった宴会予約が入りません。会社が禁止しているところもあります。

そうすると、いくら業態を変えても難しいということです。

串カツ居酒屋なども閉店し、立地が良いのに空き物件になっています。

もう、新しいビジネスを考えるべきです。

例えば、弁当の宅配専門店に変えられて大成功されている店もあります。

今は、大きく変えるチャンスです。

事業の再構築、それが求められています。

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posted by ノムリエ at 09:53| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【小さな個人店のアフターコロナ対策について】営業は週末の金土日だけ。ラストオーダーは20時まで。

こだわりの地酒があり、人気の串カツ店。テイクアウトに力を入れられていましたが、営業スタイルを変更されました。

小さな店なので、三密は避けられません。だから、滞在時間を短くする工夫もされています。

例えば、ちょっとだけ飲みたい人に、立ち飲みセット500円というようなメニューも出されています。

かなり、神経を使って営業されています。

ゆっくりと飲んでいただくまでには、まだ時間がかかりそうです。

だから、この営業スタイルを年末まで続けるそうです。

各店、いろいろ工夫されています。今は、そういう時なのかもしれません。


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posted by ノムリエ at 05:22| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【飲食店がネットで勝って売上を上げる方法について】検索ワードで上位検索されるようにする

最近、弊社への相談が多いのが、検索ワードで上位検索されるようにして欲しいという依頼です。

この検索ワードの上位検索、これから最も重要になります。もし、上位検索されれば、売上は爆発的に上がります。

そのことをご存じの方が弊社に依頼されます。

具体的には、ブログ型ホームページを立ち上げ、検索ワードに関する記事を数多く書いて投稿します。

ブログは、検索に引っかかりやすい書き方がありますので、素人の方が書いてもなかなか難しい面があります。

それで、ネットのことは武内先生にすべてお任せしますと言って依頼があります。

まず、自店が売上を上げるために大事なキーワードは何か、それを探して下さい。そのキーワードを見つけないと、ネットで勝てないからです。

ネットは、普通に勝つのではなく、爆発的に勝つ要素を持っています。

だから、飲食店もネットで売上を上げること考えて下さい。

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