たまたまテレビを見ていると、
関西で隠れた超有名人と噂されている方が出ていました。
6月7日土曜日
関西テレビ放送 13：55～14：25
「モモコのOH！ソレ！み～よ！」
いかりんさんとは・・・
「インスリン注射治療中の糖尿病患者でありながら焼肉食うのも命がけ！ってな感じである..。」
というくらい凄い方らしいです。
そこで面白いものが紹介されていました。
いかりんの焼肉3カ条
一．食べる順番を守るべし
一．一枚入魂すべし
一．店員に焼き方を聞くべし！
焼肉にも掟のようなものがあるらしいです。
面白いですね。
自店でお客様に失礼にならない程度に、おいしい食べ方をお伝えすることも大事だと思いました。単品ごとにおいしい召し上がり方の説明大事だと痛感しました。
紹介されていたお店も気がついたのですが、何か特徴のあるメニューやタレなど工夫されています。当たり前のものを当たり前に出すのではなく、ひと工夫されています。
繁盛店にするためのコツは？
オリジナルメニューだと思います。
当たり前の食材にひと工夫してオリジナル性を出す。
日々、研究。
視察や試作を繰り返しながら、作っていかないと焼肉店として差別化できません。
肉を切って、タレに付けて出すでは、誰でもできます。
そこから後一歩、どんなものを作るか？
夢が広がります。
どんなに良い食材があるからといって、工夫のないものに興味は湧きません。
満足感は得られないと思います。ここでしか食べれないからお客様はわざわざお越しになられます。
焼肉店のようにどのお店へ行ってもメニュー表に書いてあるものは同じの商売の場合、どうやってオリジナル性を出して行くかが鍵です。
おそらくそのようなメニューが完成し、人気を博したときに繁盛店になるのだと思います。
また、焼肉店めぐり、したくなってきました。
まだまだ奥深い業界だと思います。
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