何回も行けるなら、たまには変わった店もいいなぁ・・・
新しい店も発掘しようかなぁになりますが・・・
景気が悪くなると外食する回数が減ります。
お気に入りのお店へ足を運ぶようになります。
変化球よりも直球で、満足したくなります。
変化球は直球が飽きた時です。
イタリアンもブームが去り、やや苦戦中。
若い女性の方にとっては大人気のメニューですが、それ以外の方には少し敬遠されているのかも。。。。
では対策は？
シンプルなもので人気を博すこと。
奇をてらわずシンプルなもので磨きをかけること。
目先を変えただけのメニューでは必ず飽きられます。
いつも変更、変更にということになります。
景気が良い時は、変わったメニューや創作メニューに光が当たりますが、
一旦景気が悪くなると、自分の好みのお店に絞られます。
変化よりも自分がいつも食べたいと思っているメニューへと・・・
景気はますます悪くなりそうです。
今から、シンプルで本格的なメニュー作りが必要なようです。
業種・業態ごとの一番メニューの磨き込みが大切です。
あのお店のあのメニュー！
お客様が最も食べたいメニューになっていますか？
どうしても月１回は食べたいメニューづくり。
景気の悪い時はこれが一番です。
今からお店の営業戦略変えた方が良いかもしれません。
再検討する時期なのかもしれません。
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