私がワインが好きだということで、
立ち呑みのワイン居酒屋へ連れて行っていただきました。
こちらのお店、低価格でも料理は本格派、プロヴァンス風。
2件目もレトロ感のある立ち呑みホルモン居酒屋でした。
ホルモン類も新鮮で繁盛されている理由がわかりました。
夜10時近くなのに、外までお客様がウェイティングされています。
今、新宿界隈では立ち呑み屋さんが大繁盛しているようです。
普通の居酒屋さんは、年末年始の忘年会・新年会の予約は大丈夫かなぁ？
と心配になります。
どちらの立ち呑み店も
料理がしっかりとされています。
低価格で美味しいもの実現されるために、
高コスト化（食材）と低コスト化（店舗）を両立されています。
このスタイルメニューさえしっかりしていれば
面白い展開でできそうな予感がしました。
ちなみに余談ですが、ホルモンには白ワインがよく合います。
一度試されて下さい。
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