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2021年03月05日

【弁当販売について】丼ぶり専門店にすればどうなるか?

丼ぶりが売れるなら、丼ぶり専門店にしてしまえばという発想が出てきます。

ところが、弁当屋は成り立っても、丼ぶり屋は成立しにくいです。

確かに、丼ぶりなら弁当と違い、作るのが楽です。付け合わせや漬物がいりません。

しかし、丼ぶりは飽きます。毎日食べるものではないです。

だから、丼ぶりは毎日、日替わりで1品だけにするという弁当専門店もあります。

また、海鮮丼専門店も勢いがないです。どうしても海鮮の場合、価格が高くなってしまい、毎日食べるものではないからです。

そのため、丼ぶり専門店にしたら、売上が落ちたということが起きます。

丼ぶりをどこまでやるか、考えられた方が良いです。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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ラベル:丼ぶり
posted by ノムリエ at 05:00| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする