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2020年10月30日

【弁当の次の売り方について】単価の上がる弁当づくり

コロナの影響で、弁当が売れるようになりましたが、ランチタイムでは、500円〜600円くらいの弁当が売れ筋価格になっています。

しかし、弁当を販売しているとわかると思いますが、もう少し高い弁当が売れないか?
単価が上がれば売上も上がります。

しかし、単価の高い弁当は、客層も売れる日も異なってきます。そういうシチュエーションに合わせた戦略が大事です。

例えば、各種会合で使っていただけるような1,000円を超える弁当は、チラシやパンフレットを持って、営業に行かないと取れません。

あるいは、ハレの日、肉の日、月末の金曜日など、単価が上がりそうな日だけ豪華弁当を作るという方法もあります。

必ず、単価を上げることを考えて下さい。同じ商品を同じ数だけ売っていたのでは、売上が上がりません。

競争も激しくなっています。次の戦略を考えて下さい。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 04:49| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする