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2020年10月22日

【鳥焼肉業態の出店の相談より】結局、売れなくて牛肉を始める

鳥焼肉の業態、面白いように見えますが、苦戦します。ヘルシー志向・健康志向から鶏メニューのニーズは高まっていますが、意外と売上が上がりません。

どんなに鶏メニューを充実させても、牛肉の焼肉店には勝てません。牛肉の焼肉店は、週何度も行きたくなりますが、鶏焼肉はそこまで行きません。

それと、鶏肉は牛肉よりも客単価が低いです。

結局、売れなくて、牛肉をメニューに入れだします。

あるいは、普通の牛肉の焼肉店に業態転換です。

だから、鶏肉の焼肉業態はおすすめではないです。

焼き鳥屋でもなく、鶏居酒屋でもなく、中途半端な業態になりますので、注意されて下さい。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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ラベル:鳥焼肉業態
posted by ノムリエ at 12:00| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする