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2020年08月30日

【飲食店のリニューアル例について】ステーキ専門店がハンバーグとトンテキの店にリニューアル

昨年オープンされたステーキ専門店が、リニューアルされました。立地は駅の高架下で人通りが多く、近くには何件も繁盛店があります。そのため、売上が下がっていても店を手放すのはもったいないので、てこ入れされたようです。

ステーキ専門店の時から、ハンバーグは出されていました。ステーキが高く感じられるからかもしれません。周りは、ファーストフードや安い店が多く、ステーキを売る立地ではないです。

でも、今回のハンバーグもまだ高いような気がします。

それと、大阪でトンテキが売れるかどうか?
私は初めてみました。

当たれば大きいですが、一つのかけです。

しかし、思い通りに売れなかったら、リニューアルすべきです。

どんどん新しい業態が出てくることを期待しています。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 05:00| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする