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2020年08月25日

【飲食店の弁当の商品戦略について】おかず山盛り弁当・おかずパンパン弁当は嫌?

売れる弁当は、上から見て、おかずがパンパンに入っている弁当です。隙間が全くないです。容器の仕切りも見えません。

ところが、こういう弁当は嫌だ!作りたくないという方もおられます。おしゃれで奇麗に盛り付けられた弁当を販売したいという強い思いがあります。

見た目を取るか、売上を取るかです。

どの店も、現在提供されている料理を弁当にされていますが、それでは厳しいです。

売上重視で行くなら、最初から売れる弁当を作った方が良いです。

おかずの量が多ければ多いほど売れる。当たり前のことですが、どう判断するか?

考え方で売上は大きく変わってきます。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 05:00| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする