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2020年08月24日

【アフターコロナのお米屋さんの経営戦略について】これからは肉好きの店主のお米屋さんが伸びる

コロナの影響で、飲食店の閉店・撤退が増えています。特に、居酒屋の影響が大きいです。

居酒屋と言えば、新鮮な魚介類をイメージしますが、どうも魚が強かった店が苦戦しています。

一方、コロナでも肉系の店が出店しています。一人焼肉やステーキ店など、増えています。

肉は魚に比べてロスが少ないです。それに、肉はお子さんからお年寄りまで、誰でも好きです。

そうすると、これから街中には、肉系の飲食店が増える可能性が高いです。

お米屋さんも肉好きの方が有利になります。

昔は、個人のおいしい寿司屋さんが街中にたくさんありましたが、回転寿司の登場で状況は一変しています。それに、高級店は生き残っていけません。

これからも肉系の店に合った米やごはんを考える。

それが、大切なような気がします。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 11:45| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする