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2020年08月24日

【韓国料理専門店の弁当の商品開発について】韓国料理専門店様から、何か売れる弁当はないですかと電話相談がありました。

韓国料理、やはり日本人には、ちょっと辛い食べ物のイメージがあります。それに、辛い食べ物は弁当向きではないです。

だから、一番良いのは、おいしい焼肉弁当を作ること。牛がメインの焼肉弁当ですが、テジカルビ弁当も面白いかもしれません。

また、得意の韓国料理の付け合わせを多くしようと思わないこと。お客様は、肉の量で判断されます。

さらに、食べやすい味付けにすること。そうしないと、客層が広がりません。

でも、韓国料理専門店として特徴を何か出したい時は、付け合わせの一品に自慢の料理を入れて下さい。

迷ったら焼肉弁当です。凝ったものは売れません。

売上重視で考えるなら、おいしい焼肉弁当を作って下さい。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 10:58| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする