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2020年08月24日

【ブームの終焉と対応策について】タピオカ店が、かき氷店に業態転換?

商店街の中の行列ができていたタピオカ店の前を通ると、畳一畳分の大きな立て看板にかき氷のPOPが貼ってあります。

タピオカはまだ提供されていますが、新たにかき氷を始められたみたいです。

昨秋あたりから原料の在庫がだぶついて、必ず近いうちにブームは終わると言われていましたが、早かったです。完全撤退された店も多く、継続して営業されている店は少なくなっています。

でも、このように素早く、次の手を打つというのは大事です。元々、好立地ですので、魅力ある商品さえ提供すれば、売れます。

特に、今年は残暑が厳しいです。まだまだ売れるでしょう。

そうすると、秋以降をどうするか?それが課題です。

あるいは、最初からこういうふうになることを想定されていたかもしれません。

ブームは、必ず終わります。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 05:13| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする