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2020年08月14日

【カフェ&ベーカリーの方からの相談より】サンドウィッチは売れませんか?

炊飯していないので、ごはんメニューはなし。一方、パンメニューなら何でもできる。
そこで、サンドウィッチがテイクアウトで売れないか考えておられるようです。

ところが、店の前に机を出して、サンドウィッチを積み上げても売れません。冷蔵保存をしても、厳しいです。

サンドウィッチは、コンビニエンスストアで簡単に買うことができます。

そのため、黒毛和牛のサンドウィッチなども考えられますが、売るとしたら予約販売です。しかし、そう簡単には予約は入りません。大量注文もないです。

パンは、テイクアウトメニューに向いてそうですが、なかなか難しいです。

それに、こだわればこだわるほど価格が高くなり、さらに難しくなります。

今の店でテイクアウトの売上を伸ばすなら、他のメニューを考えた方が良いかもしれません。


posted by ノムリエ at 14:11| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする