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2020年08月10日

【飲食店の弁当の見直しについて】ハンバーグがメインに変更

コロナの影響で、ほとんどの飲食店様が、弁当を始められました。最初は手探りです。作れるものを弁当にして販売。

ところが、売れるもの・売れないものが出てきます。そこで、一度整理する必要があります。

また、主力の弁当を何にするか?

ある店では、ハンバーグをメインにされました。ハンバーグ自体は、どれも同じ。ソースやトッピングで味を変えるだけなので、効率的です。しかも、7種類のハンバーグ弁当です。

お客様にもわかりやすいです。この店は、ハンバーグに自信があると思われます。

このように、明確に強みを見せて行かないと、他店と差別化できません。

何がおいしいか一言で言えること。

それが、弁当の見直しでは大事です。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 09:08| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする