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2020年08月08日

【売上が上がる弁当の売り方について】弁当は土日に売れた方が売上は高い

平日限定で弁当を販売される飲食店が多いですが、土日に売れるようにしないと売上は上がりません。

平日は弁当。土日は店内飲食。これが普通に見えますが、これでは厳しいです。

夜の営業が良くない。ランチも入店してくれない。そのため、それを少しでもカバーしよう弁当を始められます。

しかし、このやり方では、1日30個売れるか、売れないかくらいです。

もっと売っているところは、土日の予約注文が入り、そちらが大きな売上になっています。

それと、店頭だけで数多く売るのは、難しいです。やはり、予約注文が入ること。

そうすると、片手間に弁当を販売するのではなく、本格的に弁当に力を入れる。

この切り替えができるかどうかです。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 14:16| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする