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2020年08月08日

【弁当の販売戦略について】松花堂弁当は売れない

お花見に持って行くような松花堂弁当は、日常では売れません。売れるのは、焼肉弁当か揚げ物弁当です。

それに、松花堂弁当は、品数が多く手間がかかります。

そのため、和食店や日本料理店、仕出し料理店が作る弁当は、弱いです。

元々、揚げ物が少ないタイプの店です。どこまで切り替えることができるか?

今は、売れる弁当を売って、売上を上げた方が良いです。

宴会が自粛で、かなり売上が下がっています。法事の予約もキャンセルが増えたいへんです。

もう、昔のような大人数での利用はないです。

1日100個売れる弁当の開発、それが急務だと思います。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 05:18| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする