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2020年08月07日

【飲食店のアフターコロナについて】弁当向きのメニューを提供されていたところが有利

コロナの影響で、飲食店様は、皆弁当を始められました。ところが、弁当向きでないメニューもあります。

例えば、串カツ専門店や餃子専門店などです。串カツ専門店では、元々、ごはんの提供をされていません。串カツにお酒の組み合わせで営業されていましたので、炊飯して弁当を作ることが難しいです。

また、串カツ弁当と言うのは、あまり売れません。弁当で揚げ物なら、とんかつか唐揚げです。

餃子も串カツと同じです。弁当向きではないです。

弁当向きのメニューを提供されていたところは、弁当を始められて、店内営業だけだった時よりも売上が高くなった店もあります。

まだまだ、弁当は売れるでしょう。

アフターコロナは、弁当向きのメニューかどうか、そこで大きく違ってきています。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 07:15| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする