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2020年07月30日

【焼肉店の経営戦略について】焼肉単品390円以下か食べ放題か?

私の住んでいる町に、焼肉単品390円以下の店がオープンされました。昔とは違い、安くても品質はかなり良いです。

お客様目線で見ると、焼肉単品390円以下か食べ放題か、考えてしまいます。

焼肉単品390円以下の場合、肉系のメニューを5品は注文するでしょう。それと、ごはんにサイドメニューにドリンク。これらすべてを足していくらになるか?

一時、食べ放題が流行っていましたが、テーブルオーダーバイキングでないと、新しい生活様式に対応できません。そのため、閉店された店も出てきました。

採算性を考えると、単品で安い方が良いのかもしれません。

今度は、この単品低価格の店の出店が増えそうです。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 05:02| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする