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2020年07月26日

【弁当の商品戦略について】焼肉弁当ではなく、ステーキ弁当ではダメですか?

あまり、ステーキ弁当派はおすすめしていません。肉の仕入れが、上手く行くなら焼肉弁当の方が良いです。

理由は、ステーキの場合、しっかりと焼かず、ミディアムレアくらいが良いですが、その状態で弁当の中に入れると、食中毒の危険があり、怖いからです。

また、ステーキ用の肉だと、原価が少し上がり、焼肉弁当よりも高く価格設定しないといけないのもネックです。

理想は、1,000円以下です。その価格で、販売できるかどうか?

でも、ステーキ弁当も魅力の弁当の一つです。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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ラベル:ステーキ弁当
posted by ノムリエ at 04:53| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする