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2020年07月25日

【飲食店のアフターコロナについて】ゴーストキッチンで、弁当の宅配に専念する

店内飲食は止める、やらない。完全に閉鎖。
その代わり、店頭・店内での弁当の販売に専念する店が出てきています。

接客も店舗管理もいりません。
また、弁当の中身が良ければ、立地が悪くても遠くから注文が入ります。

後は、決断できるかどうかです。お客様と会話をしながら、楽しく営業するというのが、やりがいにつながっていました。

弁当専門にすると、お客様との会話もなく、ただ弁当を販売しているだけになります。いくら効率的だと言っても、これでは面白くないという方もおられるでしょう。

しかし、アフターコロナです。昔のやり方が、通用しません。

変わる時は、今です。

このことに早く気付かないと、赤字が増えて行くだけです。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 09:16| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする