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2020年07月22日

【弁当の商品戦略について】野菜が高騰していて、弁当に入れない?

野菜が高騰しています。天候不順で、野菜の価格が上がってきています。それも例年の数倍。ここまで高くなると使えません。

そのため、弁当から野菜が少なくなっています。少しでも原価を抑えるためには、安くなっている食材を使うからです。

だから、価格が上がっていない肉の方が安くて、安定しています。

無理して、野菜が多い弁当を作ると、利益が取れません。

意外なところで、弁当に大きな影響が出ています。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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ラベル:野菜
posted by ノムリエ at 04:28| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする