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2020年07月15日

【弁当専門店の経営戦略について】なぜ、11時にお客様が来店するのか?

立地は、工場や事業所が多い場所です。そんなところで、11時に開店ですが、どんどん客様が弁当を買いに来られます。

店は小さく、弁当が100個山積みにされています。10種類程度の弁当ですが、1個330円(税込み)と安くておいしいです。すべて手作りです。

駐車場はありませんが、お客様が本当に多いです。

なぜ11時なのか?
それは、12時になるとほとんど売り切れるからです。

作業服を着た方が、10個程度購入されている風景も見ました。仲間の同僚の分も買っておられるのでしょう。

これが理想です。作り立てでは、これは無理です。

冷めていてもおいしい弁当が良いです。それと、こちらの弁当は量が多く、完全に若い男性向きです。

町工場の弁当の売り方のモデル例です。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 13:58| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする