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2020年07月13日

【飲食店の弁当づくりについて】ごはんが少ない弁当

どれだけごはんが少ないか?
付け合わせの器にほんの少しだけごはんが入っている。
あるいは、ごはんの代わりにナポリタンが入っている。

ごはんを食べない人が増えているため、こういう弁当が売れているらしいです。

だから、戦略は2つです。ごはんがどこよりも多い弁当を作るか、ごはんが少ない弁当を作るかです。

普通の弁当を作っても売れません。戦略が大事です。

さて、ごはん、どうしますか?


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 05:20| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする