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2020年07月06日

【テレビの飲食店の立て直し番組について】アフターコロナの立て直しになっていない

店づくりを見直し、チラシを手配りする。店づくりも大きく業態を変えて再出発。これが、今までの立て直しの仕方でした。テレビでなくても、どこもこのやり方をしていました。

ところが、新型コロナウイルスの影響で、状況は一変しています。新しい生活様式に合わせた営業スタイルが求められています。さらに、店舗の衛生管理に時間と費用がかかるようになっています。

そのため、売上はどんなに頑張っても半分以下です。全席使って、満席にすることができないからです。

そうすると、売上が下がった分、弁当で挽回しないといけません。あるいは、弁当が売れる店を最初から作ること。弁当が売れれば、飲食店は楽です。

接客も注文取りも、水差しも片付けや洗い物がなく、効率的です。

だから、これからは、どうやって売れる弁当を作るかにかかっています。

上手く行けば、宅配やデリバリーでさらに伸ばすこともできます。

これが、アフターコロナの立て直しです。

このことに早く気付いて、立て直しの仕方を見直した方が良いです。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
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posted by ノムリエ at 11:01| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする