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2020年05月26日

【飲食店の経営課題について】新しい生活様式で繁盛店を作る

緊急事態宣言が解除されても、新しい生活様式で営業しないといけません。そのため、手間がかかり、客席数も制限しないといけません。そのような中で、どうやって繁盛店を作るのか、大きな課題です。

新しい生活様式が続くと、売上は元に戻らず、下がって行く可能性が高いです。

では、どうすれば良いか?
ランチ営業をやっている店が多いですが、やはり弁当を売るのが良いです。弁当が1日100個売れたら、かなり楽になります。

また、売れている店は、弁当だけでなくサイドメニューや総菜もよく売れていて、プラスになっています。

もう、店内飲食だけで売上を稼ぐというビジネスモデルが通用しなくなっています。

出前やデリバリーなども検討し、営業スタイルの幅を広げることが大事です。

新しい生活様式を見据えて、戦略を立てる。

それができるかどうかです。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 05:04| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする