寿司専門店や回転すしチェーン店は、大苦戦されています。
ところが、大手量販店の食品売場が寿司を強化です。定点観測に行くと、総菜売場が、寿司に変わっています。
それと、総菜売場のバイキングがなくなり、スペースが空いたの、寿司コーナーを広げられたのかもしれません。
食品スーパーのお寿司は、一番お手柄な商品です。家に帰って、カップみそ汁を作るだけ。
主婦の手抜き料理でもあり、一人暮らしの方のプチ贅沢。
意外なところで、寿司の明暗が分かれています。
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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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