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2020年04月08日

【飲食店の経営課題について】テイクアウトや弁当が売れる立地かどうか?

繁華街は、売上が10分の1になったり、1日数名しかお客様が来店されない店がでてきています。閉店や一時休業はしたくないので、テイクアウトや弁当を始められていますが、どうでしょうか?

人通りが極端に少なくなっているのに、それくらいのことでは、売上回復と行かないでしょう。

一方、町中の飲食店であれば、可能性が高いです。元々、外国人観光客もいなくて、普通に人通りがあります。気楽に店頭に並んでいる弁当をチョイスできます。

また、このような立地では、宅配も有効です。繁華街では、宅配の利用者は少ないです。

よく、繁華街には店を出さないという方がおられます。立地環境が異なるため、に繁盛している店でも違った商売になるからです。

今後、飲食店のテイクアウトや弁当は当たり前になるでしょう。

だからこそ、立地を見極めて下さい。

普通になんでも売れる店の方が有利です。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 05:21| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする