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2020年04月07日

【飲食店チェーン店が苦戦する理由】800円以上の定食は売れない

大手飲食チェーン店が苦戦されています。値上げをし、なかなか業績が回復していません。

昔は、安くておいしかったのに、一番高い店になっているかもしれません。

少しでも独自性を出して、おしゃれなメニューを作ろうとされ、徐々に価格が上がって行きました。

もう、500円台、600円台のメニューは消え、800円前後が中心価格になっています。

これでは、いくらおいしくてもファーストフードの客単価の2倍です。敬遠されてもしようがないなぁという感じです。

お客様は、安くておいしいものを求められています。今回の新型コロナウイルスの影響でますます財布の紐は固くなっています。

定食の価格、見直した方が良いと思います。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 14:38| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする