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2020年04月02日

【和菓子専門店・洋菓子専門店の経営課題について】米の販売はできないか?

新型コロナウイルス感染拡大の影響で、箱菓子が売れていません。特に、観光客向けの商品が大きな打撃を受けています。

特に、贅沢品と思われものは、控えられています。しかし、このままで売上はどんどん下がって行くでしょう。

それを食い止める手はないか?
米の販売はどうでしょうか?どんな小売業でも、米の販売のチャンスです。

ただし、ストーリーが必要です。米粉のお菓子などを作り、米に関心があることをお客様に伝えないといけません。

今後さらに健康志向が進むと、トランス脂肪酸やショートニングと言ったことが問題になるかもしれません。

だから、次の商品を開発すべきです。

大阪を中心に店舗展開されている流通菓子専門店も昔、米を販売されて売上を急激に伸ばされたことがありました。FC加盟店様から扱いを認めて欲しいという依頼があったからです。

私が住んでいる町では、昨年からある漬物専門店が米を販売され、順調に売れているようです。漬物は食品スーパー商品になっているため、あらたな切り口で商売を伸ばされています。

さて、菓子専門店で米を真剣に扱ってみませんか?
特に、パッケージやデザインが強いため、お米ギフトなどの開発はすぐにできると思います。

後は、米をどうやって仕入れるのか?
白米を売るのか、玄米を店頭精米して売るのか?

こういう場は、米専門のコンサルタントにアドバイスしてもらうのが良いです。
もし、米の販売に興味のある方は、弊社までお気軽に問い合わせ下さい。
よろしくお願いします。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 05:09| 小売業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする