ランチ、1,000円くらいなら良いかと思っていましたが、今は新型コロナウイルスの感染拡大の影響で、消費者心理が変わってきています。だから、1,000円も出しません。
極力安い店を探して節約ムードです。安い店ほど、忙しくなっています。
どうやって安いメニューを提供するか、それが一番の課題です。
消費者心理が変わっています。それに対応できないと、売上は伸びません。
もう、非常時だと認識された方が良いです。
ランチデフレ、まだまだ続きそうな気がします。
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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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