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2020年03月01日

【飲食店の集客・売上アップについて】ランチだけ特別安くするのはどうか?

夜は高いが、ランチは特別安くする。それで、店のことを知っていただき、夜の営業につなげる。

良い方法のように見えますが、ランチと夜では、客層が異なります。ランチのお客様が夜につながるということはないです。

そのため、ランチだけは安くしていますので大盛況。ところが、夜は、今までと変わりません。

夜の高い店ほど苦戦されています。

こんなにランチが人気なら、夜に力を入れるよりもランチの営業時間を長くしたり、弁当を考えた方が良いです。

夜は、高級店と思われると、そこで売上は止まります。

ランチを武器にするのではなく、ランチでしっかりと利益が出るようにすること。それが、大事なようなきがします。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 05:15| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする