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2020年02月21日

【飲食店様からの経営相談より】仕出し料理の宅配の相談がなくなり、弁当事業の相談が増えている

普通の法人向けの弁当の場合、単価が低く、作れる個数も限られ、なおかつ配送エリアも限定です。そのため、売上はどんなにがんばってもここまでという壁に当たります。だから、単価の高い仕出し弁当を考えられます。

しかし、近年、食中毒の発生が多く、みなさん敬遠されるようになっています。また、冠婚葬祭での仕出し弁当の利用が減っています。

一方、飲食店様が参入を考えられているのは、弁当のテクアウトや弁当の宅配事業です。

もう、安易に店を増やす時代ではないです。コストがかからず、安全性が保たれる事業が良いです。

流れは、仕出し弁当から宅配弁当です。

これからは、弁当をどうやって事業化するか、そこにかかっています。

時代は、大きく変わっているようです。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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ラベル:飲食店 弁当
posted by ノムリエ at 06:53| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする