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2020年02月16日

【飲食店の高級路線の危うさ】どうしてもかっこ良い店にしたい?

電話があり、訪問させていただき、店を見ます。そうすると、かなりお金のかかっている綺麗な店です。

ところが、お客様から見ると、高級店です。これでは、入りづらく、実際利用してみると、やはり高い。それで、再来店はされません。

高い、高く見えるというのが一番のネックです。

敷居を低くして安くておいしいものを提供すること。

それでは、安っぽく見えるという方もいるかもしれませんが、大事なのは売上です。高級店は儲かってからです。

まずは、売れる店を作ること。

高級路線を行っている店ほど、大苦戦。

そこを見直さないと、売上は上がらないと思います。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 09:46| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする