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2020年02月07日

【これからの飲食店経営について】店内飲食だけでなく、テイクアウト・宅配・出前を考え

1店舗成功すると、店舗展開。しかし、調子が悪くなると、増やした店の数だけ、ピンチになります。もう、チェーン理論で店を増やす時代ではないような気がします。

これからの飲食店経営で大事なのは、店内飲食だけでなく、テイクアウト・宅配・出前を考えること。

店内飲食だけに頼った経営は、やはり弱いです。それと、何か少しでも起きれば、店に行かなくなります。

それと、宅配は急激に伸びています。店の味を家で楽しめるため、大人気です。だから、店を増やすよりも宅配を考えた方が良いです。

宅配中心に店を強くするところもあるくらいです。

それと、テイクアウトの売上をどうやって増やすかです。店を作る時も、テイクアウトで購入しやすい店づくりにする。

飲食店の経営形態・営業形態も見直すべきです。

いろんな利用のされ方をする店の方が有利です。

新しい飲食店経営のあり方、探すべきです。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 04:56| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする