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2020年02月03日

【東京で立地の良いところでうどん店を開業】店舗デザインや立地の検証だけで良いか?

うどん店の開業、修業されていざ東京で出店。東京なので、やはり店舗デザインも良い店にしたい。立地も良いところでやりたい。

さて、これだけの注意で良いでしょうか?

まず、人集めです。募集をかけても人が集まりません。
人を雇用せず、家族だけでの経営なら良いですが、数名雇わないと経営できないなら、要注意です。

うどん店の修業をしたいというような方が来てくれれば良いですが、なかなか難しいです。

今、飲食店の一番の課題は、店づくりよりも人集めです。

それと、もう一つの課題は、特徴のあるうどんづくりとサイドメニューの充実です。どこにでもあるうどんでは、繁盛しません。讃岐うどんの看板を上げても弱いです。

さらに、うどん店は元々客単価が低いです。売上を上げるためには、回転率を上げないといけません。

そうすると、おいしいうどんチェーン店に勝てる味かどうか?

うどん店の開業、かなり難しいです。

よく検討されて下さい。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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ラベル:うどん店
posted by ノムリエ at 14:16| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする