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【新コンサルティングメニュー】小さなお店・小規模店のサポート支援 ★初回1回のみ1万円+交通費別途(店でなく、会社経営の方でもOKです)
【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2020年01月28日

【個人の焼肉店の経営課題について】お一人のお客様をどうするか?

焼肉業界では、お一人様焼肉の人気が高まっています。

今までも普通にお一人のお客様に利用いただいていたと思いますが、力を入れて行くかどうか迷うところです。

焼肉店に一人で入店するというのは、男性でも結構勇気のいるものです。

現在、予約でいっぱい、売上が順調な店は、積極的に考えなくても良いと思います。

一方、少しでもお客様が欲しいという店は、考えた方が良いです。

網代がかかる、席回転率が悪くなりますが、少しでも売上は上がります。

また、お一人様を強化するなら、お一人様メニューが必要です。焼肉セットで1,500円前後。それが、数種類欲しいです。

この場合、今までのようにドリンクのセットではなく、食事のセットメニューです。

さらに、店頭のA看板やPOPにお一人様メニューがあることを告知して下さい。

焼肉がおいしければ、お一人様焼肉、人気になります。

それに、お一人様焼肉は、伸びると思います。

どうするか、一考の余地有りです。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 12:08| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする