ところが、飲食店では、安くなった野菜を使ったメニューが増えていません。
野菜メニューを作ろうという感じではないです。
野菜が安くなっても、ほんの少し原価が下がるだけ。
付け合わせの野菜の量もそのままです。
まだまだ、野菜は魅力的な食材ではないのかもしれません。
今がチャンスです。野菜企画、あっても良いような気がします。
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax：06-6782-0313
E-mail：aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP＆ブログ：http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ラベル：飲食店のメニュー戦略 野菜
