そのため、鍋が売れていません。鍋が食べたくなるような寒さではないからです。
だから、鍋を売ることを考えるよりも、早く春メニューの準備をした方が良いです。
鍋の雰囲気がないのに、鍋で攻めても売上は上がりません。お客様は、単品で注文されています。
今からでも春メニューで良いくらいです。
今年は異常気象です。気象や天候に合わせてメニューを考えないといけません。
春はもう少し後ではなく、今から準備です。
早く切り替えたところが、売上を伸ばしそうな気がします。
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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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ラベル：飲食店のメニュー戦略
