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【新コンサルティングメニュー】小さなお店・小規模店のサポート支援 ★初回1回のみ1万円+交通費別途(店でなく、会社経営の方でもOKです)
【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2020年01月23日

【個人の飲食店の経営課題について】ブランド食材にどこまでこだわるか?

ブランド食材の人気が高まっています。しかし、ブランド食材を使用すると原価が上がります。価格もそれなりに高くしないと合いません。

ブランド食材を使用することで客数が増えれば良いですが、変化がなく、逆に高いと感じられて減る場合もあります。

ブランド食材で売上を上げるというのは、非常に難しいです。それよりも、普通の食材を使って、調理技術でおいしいものを提供した方が売上は上がります。

高級店になってしまうと入りづらいです。リーズナブルな価格で、何を食べてもおいしいという店の方が流行ります。

あまり、ブランド食材にこだわり過ぎないこと。

このこと注意した方が良いかもしれません。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 05:18| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする