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2020年01月14日

【大阪の食品スーパーのハレの日の商品戦略について】希少部位のステーキ肉

ハレの日は、やはりステーキが一番よく売れます。ハレの日になると、精肉売場ではなく、ステーキ売場に早変わり。店もその方が、客単価が上がります。

ところが、大阪では、単なるステーキ肉では、お客様が満足されません。売れている店は、希少部位のステーキ肉を展開されます。

ミスジ・ハネシタ・シャトーブリアンなど、もう高級焼肉店のような感じ。

肉には、お金を使う。これが、大阪の人の気質です。

だから、肉が強い店でないと繁盛しません。

徐々に贅沢になり、エスカレートしています。

さて、どこまで行くのでしょうか?


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 10:03| 小売業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする