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2020年01月12日

【個人の飲食店の経営課題について】東京・大阪と田舎の味

よく、うちの料理は、東京・大阪と比べてどうですかと聞かれます。
地元ではある程度評判でも、東京や大阪と比べてどうか?

東京や大阪に住んでいる人にしか、このことはわからないです。
でも、本当にどこへ店を出されてもおいしい店があります。そういうお店は、今のままで、何も変えずに精進されるのが良いです。

一方、東京や大阪に追い付いていない場合もあります。そういう場合は、オーナーや店主の方が、東京や大阪に視察に行って下さい。年数回は、必ず勉強のために行くこと。

これをしないと、よりおいしいものが提供できないからです。

東京・大阪の味に近づける。これも一つの課題かもしれません。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 08:49| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする