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2019年12月26日

【食品スーパーの年末の販売戦略について】年末は、すき焼き用の肉を売ろう!

大阪には、年始にすき焼きを食べる文化があります。元旦は、おせち料理を食べ、2日はすき焼きです。早い家庭では、元旦の夕食からすき焼きです。

そのため、年末の3日間は、すき焼き用の肉が、食品スーパーの一番の柱の商品になります。

正月用の商品が、売れなくなっています。しがみついても売れないでしょう。

それだったら、もっとすき焼き文化を売って行く。

大阪に限らず、京都や滋賀でもこの文化が根付いています。

すき焼き用の食材を1か所に集め、すき焼きコーナーを充実させる。その方が、玉子やその他すき焼き関連の商品が売れます。

おせち料理に雑煮?お子さんや若い人は、食べません。

いち早く、発想を転換して、肉売場を充実させる。それが、これからの食品スーパーのあり方のような気がします。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 13:02| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする