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2019年12月26日

【焼肉店の経営課題について】「あの焼肉店、えぇ肉出してくれるわぁ」という声が本物の証拠

大阪では、もうA5神話は、崩れています。見た目だけで肉は評価しません。噛んで甘い、味のする肉でないと評価されません。

そのため、オーナーや店主の肉の目利きが大事になっています。また、お客様も単にA5だというだけでは、満足されません。それだけ、舌が肥えています。

A5やA4を追いかけるのではなく、自分が納得する肉を追いかける。それが、本物の焼肉店かもしれません。

やはり、大阪の焼肉店が一番進化発展しています。

A5神話から次の段階へ昇華しているような気がします。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 10:15| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする